[中式食譜] 欖菜肉碎扒菜心

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材 料5.39.217.77) h/ N$ t1 [, u, ?2 f# O* G
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菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 5.39.217.777 `! p- h: _6 Y. O0 X1 C
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調 味公仔箱論壇5 f7 Y( ]! n2 p2 ^- G9 f

3 v) D3 T1 ?3 _, r& @* ^鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許& g1 A9 Q. O; Q
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做 法9 f( l0 e" f5 t$ a+ M! P

+ m- X+ [0 o& _8 Y! j+ F公仔箱論壇1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
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* N: S* y6 ^7 |1 [  ^- n8 e6 H2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。# N" p8 j) |' `5 X9 c3 X

; ?. h& `) Q6 P0 S4 t% m  h5.39.217.773. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。) k4 S% v5 z/ H; k3 W
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ U' _/ P" j3 z

- N8 A. j& M" J# P; Z3 U" O燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。tvb now,tvbnow,bttvb8 u1 Y9 ]; Z% {& S/ P3 R

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