[中式食譜] 避風塘炒茄子

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9 M0 L' T. C: d, u8 }tvb now,tvbnow,bttvb材料：茄子300g、豆酥15g、青蔥末15g、辣椒末10g、蒜頭酥10g、豆鼓10g、脆酥粉80g + R# c% H2 N. Z5 {$ h8 V
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調味料：梅林辣椒醬油1小匙、砂糖1小匙、烹大師1小匙、胡椒粉少許
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3 v$ _, S- ]4 h/ r做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [' Y0 ]. T3 R; a. s

% G( `( J  X# F9 U' ~; ]( J1.將茄子洗淨、擦乾，斜切厚度約1公分。脆酥粉加入適量清水拌勻至濃稠狀。 ; A, o6 Y" u4 ]

1 e6 l; G& L+ ?/ l2.將切好的茄子放入拌好的脆酥粉中輕翻，再以中火炸至酥脆備用。
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: `' |( s+ B5 `3.將豆酥放入鍋中，加少量的油炒香，再加青蔥末、辣椒末、蒜頭酥、豆鼓一起炒香。再放所有調味料，最後再放入炸茄子一起翻炒。 $ X# @/ J& I. N; f4 X7 V. }$ ?
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4.倒入裝飾好的盤中，即成一道可口的下酒菜。

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