[西式食譜] 雜菌可麗餅 Crê pes aux champignons

nt1972

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# _" U& n2 t* c) }5.39.217.77材料
; _! _. F$ ]: ?( W' n1 }可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油
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! R5 H% Z! E: b5 E. t5 f麪糊汁7 d1 q4 T' v) L9 r8 g/ V
牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量0 T7 m& ^1 U2 \1 T# G8 n
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做法
5 ~8 F5 ~" Q( Z公仔箱論壇1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。
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* a# l, b3 F9 H3 u, T7 N, D2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。
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3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。
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4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。
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1 ~; q( b$ |+ ^1 Z' n" |貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。　
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