[中式食譜] 泰式紅咖喱牛肉

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材料
1 [. p$ e# `; Z# [公仔箱論壇牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾葱 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙
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$ {! O2 `3 T! x+ K做法公仔箱論壇: S+ e4 b2 V, P; j" k, q, C
1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。
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2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾葱及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。; R% N2 ]: ]7 g* ~9 z. B+ `
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3.然後加番茄再燜10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。/ O# I8 L; x8 I

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紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾葱頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。5.39.217.779 h' W; i% |' t  X

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