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海蝦 1/2斤、番茄 1至 2個、草菇 10粒、香茅 2支、南薑 5片、檸檬葉 5塊、指天椒 2隻、冬蔭功膏 1湯匙、青檸 1個、淡奶 2湯匙、魚露少許、清水適量、薑 1片、油適量5.39.217.77* A$ _! Q# L) v% _
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/ f- c J; o1 {6 C5.39.217.77做法5.39.217.77. E+ C! H' C: H% Y ] Z$ y
1.蝦洗淨後剪開蝦背；草菇切半；燒滾一鍋水，放入薑片及草菇汆水1分鐘，然後盛起。
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/ ]' b2 b& n& u! F# w" L- O- a) B5.39.217.772.將番茄切角；香茅拍扁後斜切成件；指天椒切碎；青檸切半後榨成汁。
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) V% \7 l2 n; atvb now,tvbnow,bttvb3.燒紅油鑊，用中火炒香冬蔭功膏，加香茅、南薑、指天椒碎及檸檬葉，爆香 1分鐘，再加蝦、草菇及番茄炒勻。公仔箱論壇0 i# B0 E5 n9 I) |
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4.然後加水，轉大火，將所有材料拌勻，冚蓋煲 10至15分鐘至出味，最後加青檸汁、魚露及淡奶，令湯底更香更滑。5.39.217.77 W/ I7 g9 g+ q p
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要煮出地道冬蔭功湯，調味料必有指天椒、青檸、檸檬葉、香茅、南薑及冬蔭功膏，怕執材料麻煩，超市有售冬蔭功香料包，有齊材料好方便。+ C9 M O( J" C
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發表於 2009-9-24 01:24 PM
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