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材料
+ u' b$ i/ Z) F1 m公仔箱論壇鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許
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3 l) r8 O! ~' p# v. n5.39.217.77做法
t, }" Y" I6 z# _9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。
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8 g% M8 n, s6 }" ]2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。公仔箱論壇$ K: m7 Q6 n% r' @
w2 O4 w5 C; y8 {0 x+ \3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。
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4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。
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魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。5.39.217.77. a7 U y) e! S2 c0 b! W2 H
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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