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. {* ~# l1 w/ u7 I7 G$ O烹製方法（三人份） + V: D$ M% G. ^: ?, C
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)8 x4 M9 e# L# j0 M, f, p& ~
/ Q% |& x; c- M( L) `4 H. }調料：
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2 y8 c1 L9 ?/ L/ i) q8 x; c" G4 Ftvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。7 o! y! y! N% x4 Z" c; J& N9 {
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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( G! }+ z2 T/ T% l" a5 C' t& n5.39.217.773 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb& ]/ s8 X5 c p0 {, |# S# x
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇& X. N" J v3 ~% r9 p
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( @6 L' n; N7 y" k2 U! ?% L1 x5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 " n m* s: h! V! }# G8 n/ O
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: T2 S% W% M5 T& X/ p公仔箱論壇6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.77/ X! c8 _" \5 w! r
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L" a. s8 r# H" j5.39.217.777 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.77( X F- [1 C8 ~- z6 o( H
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廚神貼士7 f) E; S7 @$ S$ E; U4 M7 j! z' i
. y1 R; r( u( S; e$ ]公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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9 |2 h$ a$ u. Y公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。tvb now,tvbnow,bttvb# ]- e1 H2 Z0 W& Q2 B; _4 G" N
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.77- n5 m' i3 B6 g9 v, z; a
& k- X! q. }( U/ y5 U/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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