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8 J* r# S- a7 }) o, }5.39.217.77烹製方法（三人份）
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材料：
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" p% `' j, E1 Y& e! S( d公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)公仔箱論壇. ~ Q6 f1 W1 _& D- J$ X
2 t2 d( O4 y% [2 w% c5.39.217.77醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b) ]9 K# c g: X3 h# B
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
' I( E) E, B& i( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! | ^, j9 v. j9 ?
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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$ e) ~) ?. U/ \! n) y8 p5.39.217.771 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。% ~/ a; r8 V" R' h8 V0 C0 h( X
8 d, W) o2 T) `: m5 \8 P% B0 K
' p' W* A* {; A4 w: ~/ ]2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。) J& Q# g$ j3 M+ T e! x! k# c
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- `4 K- R7 B1 M! I. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb" f: I" M1 T. o. }4 G. o1 y
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。9 B+ w3 y' B" y( w$ H5 B
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- G" N& |) L5 b/ m/ h7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇, D) n1 O. e: I. L- l' ^
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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% _' v6 l, k' J" U9 D1 ltvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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# J' P& t- A; F; z% p& W3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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