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烹製方法（三人份）
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9 \+ f. E- J E+ K. t材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)公仔箱論壇0 ~8 R) F% ?" L" {" J
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 t. }- c: U0 G7 J6 {0 F
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調料：
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0 h/ L/ G. ], I& o3 M" H4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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) v x) B6 B. {7 ~公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。5.39.217.774 N9 Q4 {" c6 n7 t
& g# J; i, a$ s8 t* G7 U1 H$ _! H% O# D5.39.217.77
) G9 `/ ?/ s: [, g2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5.39.217.77$ Y- W: \( F0 v) b U9 q
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* L- l# t) d* f( T3 G( j! m( Atvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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( l- ]3 k- L j' W) Btvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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|6 z6 w0 B r2 Y: R! [* [5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇- G& d, ]2 y# m( F3 T! E5 |
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.772 L& R8 `! L1 ?0 j; m; |
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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! F6 ~6 R/ V- J2 Y2 A5.39.217.77廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb! c+ V) R! Z7 s' n! \
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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7 r; u6 ]; T% D) t# c9 M( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。) z3 O/ H! ?5 M' k6 O e
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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