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/ s# s$ f4 R9 U# i8 z0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份） 5.39.217.77+ m0 C) k% A% t7 m4 l3 C) z9 f
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材料：" H, Z& L- L! t: d1 [
! Z0 {6 A' {+ {" S) H鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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! q! S' ~* l& h1 w6 \醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb9 I4 x3 \, i6 S. [9 r+ p k$ w
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調料：5.39.217.77: _- C A. n- n
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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5 m v, E& R h8 n+ V4 k+ `! stvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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8 C7 {2 F6 b+ D8 P/ jtvb now,tvbnow,bttvb2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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& t+ O4 L) K6 y- [! ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 c7 k2 O! A- ]2 `5 e, ~
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇8 C; X% y8 }, r, Q
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! @( }5 O; W$ C: j4 ~1 wtvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。5 s: W4 ~# {0 I4 }% p! t2 i, ^- b& P
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& {2 O4 o- m3 @: L J" ^ O* Q
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0 v5 k; r9 z' x z3 s5 R6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb4 v3 z' l5 ~, ~! j
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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& p7 L0 W7 C; E2 \ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。+ J1 ]; y- ?& [. T
1 M, F6 u7 W" W. f5 S1 I) L2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。8 t( N* o, V# |) s8 B
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.77" W! ?1 X9 ]% z$ d
. d; S: P7 j7 [) u" l Z/ W4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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