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材料（六人份量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 S( G* W6 [6 Q% P$ n- e
5 a, P5 I& L; w' x4 v' R1 W * 伊麵 １餅
. e i& d1 P t- @8 G8 p' F5.39.217.77 * 龍蝦 約7磅5.39.217.776 Z8 x4 E# |" w3 j) e
* 蒜頭 2個5.39.217.77 o) I0 X: ], I' m1 J! e
* 乾蔥頭 2個
) E, y$ \6 k! T8 W' }tvb now,tvbnow,bttvb * 清雞湯 半罐5.39.217.778 r8 r/ L% ^8 _* f- V
* 粟粉 適量- |" [, P1 l, D/ p6 r3 D
* 芝士 5片
) d: ^% f2 }$ Y" R w& ?! M) Ftvb now,tvbnow,bttvb * 牛奶 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \; B6 n$ B6 r& |% p. ]! L( R) b) P
* 牛油 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A/ n6 Z- C) V( k* x
* 米酒 半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^. Z" Q* x8 I: D" F' T7 i% [
* 鹽 適量5.39.217.77) Q" b6 u# B4 z; J, x
* 胡椒粉 適量
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5 K2 u" ~: Y& S; |* G公仔箱論壇製法：
$ g/ J+ v4 \5 K) I# O! G( w公仔箱論壇. d6 ?; r! y# Z# y7 X; F0 U8 T' B- }
* 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。# a$ j0 c: N, ~$ C2 r# U2 `
! j P& j9 T* n) ^! `tvb now,tvbnow,bttvb * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。公仔箱論壇/ y$ J) r: q+ ]
# Y3 v3 ~8 K3 L& U公仔箱論壇 * 取出蝦膏，除去蝦腸。- c6 l0 e: K' }
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* 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?& G) g8 w( u0 p/ r9 N7 ]' ? |
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* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb' r7 H, m# j* I* [) }9 |$ {- D
; N7 Y) ]+ q( D+ P; B8 s4 F * 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 D. }" N9 v6 C& C+ [: @
+ S0 C+ ^% F+ W* ~' J * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。
; u7 T. ?/ Q, x$ ?7 Y, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- s5 Q; _9 A' H1 s) d* Y( R& o: B
* 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 r5 r5 j9 t# |
3 H, N" H+ G' p8 i$ a公仔箱論壇 * 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)
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* 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。
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+ ?8 B- d0 y( V2 D* z% x+ P' f: H" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. y8 Q- G( V0 N9 t' L
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* 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。( P0 ]# T. P6 \ D# p
) y4 \8 z$ k: V; w+ X0 x4 F* X * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。
7 L+ h' T0 b' [& s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 D5 H' d, r1 |* P
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7 M8 P# k( c4 t3 _7 w t5 N) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。! X& ~, M9 ~( u, T! Y1 V
# y# X/ d0 J$ M2 }# t$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。tvb now,tvbnow,bttvb! s/ h$ |( \* V9 Z) v
tvb now,tvbnow,bttvb5 N2 s+ v1 h8 M* l" B/ M$ j- R9 B9 N
* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。6 e t" O5 j) j- D7 N+ y
5 l2 g/ |/ s* d) i$ t7 [* D公仔箱論壇 * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
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