 9 V) }0 @( q7 {. A2 t6 d1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P6 Y$ b5 [" m; Z7 e! [
材料（六人份量）：5.39.217.77- b$ R+ w A4 q: Y$ H- A: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u2 s: e7 r. V! y2 f3 z$ v
* 伊麵 １餅
5 {4 J3 \2 i8 p" d+ m- d * 龍蝦 約7磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?; l: C; s3 w; S: B, _
* 蒜頭 2個
3 C9 p# y, }0 R: k" ^" @3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 乾蔥頭 2個tvb now,tvbnow,bttvb$ V# i9 }2 r5 N+ E8 ~0 R& t- {
* 清雞湯 半罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _# L7 ?8 b1 k5 v2 y$ T! w, u
* 粟粉 適量
1 `; D) R' |4 O+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 芝士 5片tvb now,tvbnow,bttvb& D8 i" @$ @. U; p2 C
* 牛奶 2杯3 p; R' r6 ?- a' N7 P
* 牛油 2片% p& Y( k: m5 I1 ^' |% W
* 米酒 半碗5.39.217.776 ?* g/ p7 W& H. {# t
* 鹽 適量
, ~/ [- @( f/ P: w" htvb now,tvbnow,bttvb * 胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f) V8 H- g$ `
0 `5 u# |$ T/ C/ f* [" k: r公仔箱論壇製法：
% F$ D, W; Z$ c' C2 h$ G" h) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }+ l7 W& b9 d$ L. }! m9 [7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。公仔箱論壇- b" b9 c0 c' T) Z
) ^# F& n( u: n4 w* v O7 I
* 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。2 ]* h4 C, { [- S* l1 G1 \6 b
# R' E4 G# v) W) C1 P8 K * 取出蝦膏，除去蝦腸。
4 r, Y& `) u1 f4 U- Z# D0 b5.39.217.77$ d R8 A* w: Z7 I; J( a
* 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。
" c8 Z- g$ c% M% G/ e- d. L" ]7 f公仔箱論壇
( i. ] w& F3 r! h% u3 P2 G * 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。
5 Y+ M% m4 O c" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?( t7 h7 I& A8 ^4 _
* 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)
0 e0 U# c3 J8 i) t3 C5.39.217.774 o. {5 g! ?" o
* 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。
+ i' I. @5 F& q; ?% v" W5.39.217.77公仔箱論壇6 e9 F) v- x- E
* 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。
P% a6 z! e/ y' ~5 Ztvb now,tvbnow,bttvb5 {2 N0 k& C8 \3 P, K7 l* C% h: j
* 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)5 \% M( f) { |( Y+ H" l6 u6 }
+ Z+ q5 [& m- w, s, H+ n- t! K
* 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。
; R4 i( z. v) R$ z
+ T) e* R* F- Z+ a * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。1 B5 h+ C4 F8 Z. ~. q# d2 a
/ D/ S8 K& z2 n0 h1 k) h0 M4 W0 P公仔箱論壇 * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- P! |5 i! v7 v4 [; j) P1 ?
) _7 b8 Y( M. q4 a) U: }- I' y * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。公仔箱論壇9 u/ F* l$ e4 M/ M5 h
, E( \- x% p% l$ F0 |" \ c
貼士：
! D& a! C2 r, b. P8 |公仔箱論壇
. `5 V$ R; d. O1 F& [1 o/ h# Q9 g6 utvb now,tvbnow,bttvb * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。5.39.217.77/ B* ~5 D5 _ l2 c& d# v; w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u' F7 U1 _( A1 \0 p! j# C$ l
* 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
. j6 v, W7 l+ ?, H; F j5 [! x4 t公仔箱論壇
4 B3 V& K& G7 x公仔箱論壇 * 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。5.39.217.774 {+ z) ]) ?: T
2 V; F2 [2 @& U) ]& o* ~ * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
| 