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' E$ B# }7 m1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（六人份量）：5.39.217.779 N2 [' i" U9 s6 w% P* S
* x; Q9 @: ^( f! g j) H6 `$ u! G9 \tvb now,tvbnow,bttvb * 伊麵 １餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O& W: F8 d; S, |% D' p
* 龍蝦 約7磅
/ _0 o! @9 P/ e" h! @' C/ v * 蒜頭 2個
* y) e5 H; ~/ n# v$ r1 J* N- z# X * 乾蔥頭 2個
+ U: q. O" K7 @" o/ qtvb now,tvbnow,bttvb * 清雞湯 半罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C2 s" _1 q' w, O( V
* 粟粉 適量
) Y4 u' V4 X1 ~7 R' O0 U公仔箱論壇 * 芝士 5片
- w( ~5 f- A, w7 M公仔箱論壇 * 牛奶 2杯tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 G7 s$ U; Y+ z) J! ~$ D
* 牛油 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R/ Z6 }8 j( L# u0 }# [
* 米酒 半碗
[: [) ]' R- Q8 y2 k * 鹽 適量
* g' M$ o3 F* T. T0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 胡椒粉 適量+ H# }# h( ~) }- y2 H
, T3 z$ |+ E$ J$ ^0 D( n) Ptvb now,tvbnow,bttvb製法：" z) \2 p6 n& {3 }
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* 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。' A: ]1 k8 H' s. r+ k: Z5 ?
" L! J4 s. i$ f' L+ `tvb now,tvbnow,bttvb * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。tvb now,tvbnow,bttvb% b6 m) P9 [: d( c9 {' x1 o% @
) S* D! O9 A) }/ L* A5.39.217.77 * 取出蝦膏，除去蝦腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o; r2 ]( B9 q6 ]8 q7 y w3 P# u% U
0 M- B: {5 u! h$ i * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。
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* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。
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' o; k4 \3 ~5 h" n7 o8 {5 b * 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)+ D' g/ L$ Z! Q
" W5 |9 E5 u& ?, t6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。5.39.217.778 d8 b6 O- ]" f% r: [4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X* q7 r( \1 }+ L7 {6 R
* 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。
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* 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)
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* 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇, E" l; i C% ^/ F3 M
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* 若汁料較稀，可加入適量生粉水。9 n; E2 Q" H- [* B; Z6 {
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* 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。5.39.217.77( x% ]( w) ^2 S$ K& M! s
G9 I+ @! r( O- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。公仔箱論壇) _* |% j: @5 M1 z" [; R
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6 Z/ h) F, v8 C8 Y1 J5.39.217.77 * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。
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4 y% B: a9 w; C1 ?; n v5.39.217.77 * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。5.39.217.77( p/ z5 ?' e) `; B( N, o
) A1 A3 k( _* \, f( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。
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( {9 ^7 N- n# s7 e: Ntvb now,tvbnow,bttvb * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
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