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材料：# e0 n/ c1 p. f. K# F
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內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量7 [ `2 k' S+ K M' n$ I# W' o
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( d7 |* X& h/ T- ~4 V
7 Q3 H6 J5 L- j4 T5.39.217.771、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用
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. N4 q1 Q+ N0 e2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用 |- F0 w5 R3 B, R P% x9 `6 a
/ E# U3 L1 X+ ~" n; u. \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 \$ F8 U- v# ~. c" k7 O
! C, y# P0 d$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
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: P8 X: V$ ]) X8 z4 f8 ?, C! @tvb now,tvbnow,bttvb4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散
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5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。; k' a2 E! V6 i' q l; T! F
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發表於 2009-9-24 04:18 AM
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