[中式食譜] 豆花肉片

甄華

# ]* ~# b8 Q. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F% T4 N# s0 e4 J2 Q
材料：
5 D5 T: X( X& h! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [. b, R3 W+ Q0 S* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量
. D4 N8 R3 f( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 t! f% G/ J" P$ h) L# p4 n1 _

- c, M3 d3 C+ S2 C! l; P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 ^& `: T3 u: @
做法：公仔箱論壇6 t$ I  R4 Z+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T$ _, H; ^/ J' }
1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用公仔箱論壇3 e5 O; l, H  [, K
公仔箱論壇/ v* z1 `# B; X

6 Q; i: ^4 g7 m0 u0 z3 g! W9 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' i+ A0 `2 R! ^! G% ?& ?
2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用# r. H' Z' \" c: v) ~) k- U
tvb now,tvbnow,bttvb% j+ R5 X  V/ d4 J2 V
2 s) g* L3 [9 b/ \
+ ^1 w. r% S7 r4 v! a
3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油tvb now,tvbnow,bttvb% j. |5 v4 s) G: w" F( E
& ]5 o4 B0 B% u

+ L  B7 Y0 g2 Z0 wtvb now,tvbnow,bttvb# @4 L' g- K  o- O8 ]! u" [5 i
4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散
! K7 s, `$ M0 A  w8 b& y+ d- v7 ^- @, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C' N8 N9 V' K2 a# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D) b) [5 U1 b3 m: x# _9 l( Z) V1 m
( f+ N7 l3 t9 R. `  I
5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。
5 C  W2 r0 c. e$ p, c, a* }