[中式食譜] 酸辣排骨

5.39.217.77* F4 ]/ D5 w& Q: n9 D
% {3 B5 H6 |6 ]5 C3 H
主料:
tvb now,tvbnow,bttvb: q/ m9 e! _, B9 _- `# M3 v
豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
, V; S7 g- M1 h# w+ z8 r  q1 q/ u$ k
. ^* f/ F& e) T$ j公仔箱論壇配料：8 n% |) a  a, y% h+ x
5.39.217.77& L  P( v5 l0 s2 |5 _2 z+ z: o
生薑、大蒜、蔥各適量；tvb now,tvbnow,bttvb* c; X( T/ ~9 r3 w5 y( s: S

& R1 p* \( w- d6 ttvb now,tvbnow,bttvb調料：/ k5 K8 B& j; T2 o/ r
9 g3 K, B  S* q8 c
澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；, C1 b6 w9 J! C- X% f

做法：
& t+ f: o6 {: U% vtvb now,tvbnow,bttvb
& p7 W# Q5 N) z$ X) B$ I1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
& }! B  K' \$ j; J0 V/ R
2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；

3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;5.39.217.778 Y8 j, S% W' i6 ?1 z% g/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 |9 I! v( }3 U5 ~( i3 R
4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
& c+ f$ u+ [0 Z5.39.217.77
6 b: k4 t% ~% U5 W+ V) x1 g5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;tvb now,tvbnow,bttvb7 c+ X5 u5 G# k- g

' j+ G; S: Q% S" _- @公仔箱論壇6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
: k8 T# p+ |1 @! E% z# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J. c. S  K" @; \7 ]! Z+ X
5.39.217.771 {. G5 Z- P+ E5 E* }

將各種材料準備好
* J& ~5 b  l8 Z+ c. X3 m5.39.217.775.39.217.779 ]8 [' k* |4 v, |" w

2 w' w0 M6 s! V2 \: @排骨放入油中炸熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W$ @, Q; a0 @+ e- l
      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# b0 e1 n6 V4 n3 ^# k

撈出瀝乾油2 X1 }4 X; g  O; E& n! a% J4 m  Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p1 N" |: V" r: C. k, Q

  W' O& g; V: xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w9 B/ f5 H* X& C7 H+ f5 q
另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
* V/ y8 L# a4 P7 |& ]9 L% P
5.39.217.77  Q% u. \9 {2 ?5 Q( ^

" X6 l) y+ R/ [+ d9 m公仔箱論壇將辣椒炒勻後下入排骨    5.39.217.77# {, u* b1 h7 t6 W4 K# X
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z3 \4 S7 r9 ^- H7 c4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s' `1 K1 F: x& w$ L
5.39.217.77# \2 o8 j5 _( N! M& Q- K  w
炒勻後下入蔥花炒勻
" t6 U* Z  s5 i& B* w4 s1 a- |" D* j- O7 `

經驗分享:
  [3 j8 e% H# m' [5.39.217.77
% \- g$ g) y8 L, F1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, u' _; l  p9 `2 |7 g, o. `, s
公仔箱論壇0 P! J8 D* Y, \
2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
7 p' Q# ^* a- N1 h: T5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. ~/ ]1 b+ \& G
3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.