[中式食譜] 酸辣排骨

主料:5.39.217.77: N9 h) }7 g0 r4 j- U

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：

生薑、大蒜、蔥各適量；% a  b$ v" w; \6 w4 h9 `! o/ j

, u+ s. w" X, |; o公仔箱論壇調料：5 Q( B8 P( w$ n, x, r, j, d2 T" T5 R
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb  c! [$ U6 |6 H

  _7 y! l+ E6 h6 G: r) E1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~  B+ \& j! }( Q

2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；5.39.217.778 Y3 S/ F4 _9 U! q- N8 V
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J6 n% g( q* _. Z; z

, P1 B5 G6 i4 f, G: ]' b$ w4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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8 }$ }* a' d0 l( o0 j6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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將各種材料準備好
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& O& l& N+ j4 Q  `( D. M/ \1 W排骨放入油中炸熟
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/ N" J+ {# s# `撈出瀝乾油7 q  \4 t: |& v) T" I
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8 k5 q  {( A( ?# T公仔箱論壇另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒公仔箱論壇6 x: Z& G! ~, U* J

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將辣椒炒勻後下入排骨    3 _8 h" X  {# j+ Y# s  u/ y
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炒勻後下入蔥花炒勻tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# i0 M8 k. s& ^  v8 `% {+ _
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經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;: n) ?, x  u, {$ K" k1 M1 n$ [
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.