* `0 Z, [& ]: u& u# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J4 X1 _0 Z! P- c3 O$ M
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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( y% T% V1 P# I) |+ r7 s! V1 ]- M% v5.39.217.77先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
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: i. v+ l& V( J, i2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇# d& r6 H* g8 H: U/ U) V+ A
文昌雞 約2斤tvb now,tvbnow,bttvb$ S) i1 e3 |5 n; V5 T( g
9 q s4 s2 H5 l9 Z, p1 E" g! S5.39.217.77醃料：tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 h C! Y+ D7 ~
淮鹽 2/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s4 \, z7 _+ j0 {1 s2 J" G
雞粉 半湯匙
* w7 E1 h% R; Z5 F7 P& q花生油 半湯匙
; h* ^4 H/ H, k, E4 b; W米酒 1湯匙
6 z9 \$ M, X! W; }# z薑片 2~3片
; H9 p5 Y4 v, j. M, d0 x( w公仔箱論壇葱 少許
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調味料1：公仔箱論壇: c& _ l; Y; ]. f8 ?* k) r
原裝雞汁
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調味料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c: h, j/ `1 ^0 `
青檸 兩片
6 y" v7 o( h2 I. x紅椒絲 少許
" K+ G% p( X; N& J. g8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汕頭米醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z" O* } P8 ^* r( m( I
蒜蓉 半茶匙
7 V# }) q5 ]9 \( s1 C L: A8 w9 o( F( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許
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3 D& q. b( n. K- C! \6 d. [3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C# z c) V5 V3 f9 P
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 % p' b+ P2 M# j+ t
a. U) a+ \! l5 G7 ktvb now,tvbnow,bttvb隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！