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材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙
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5 l4 l$ I1 W* u. I6 R做法tvb now,tvbnow,bttvb/ _. X+ y3 s1 I, n
1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。
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1 j4 x f% A! A1 N5 @. g3 D2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。
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! L( m- U- ~1 B6 a- G6 {) T& D3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。
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4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。
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3 }/ |2 e7 S0 k7 Z( O; n公仔箱論壇蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。 9 M, {# P: U2 F7 K4 P* g
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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