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& U: V7 [9 L* W% V& T) G: w& W5.39.217.77材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙
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做法
* Q* a% O+ q6 V* A$ Btvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。
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2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! G9 c* M1 \* h" U0 e
8 k# \, ^0 [# k% `0 E3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。
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3 ^4 s! {( q* M6 F# P4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。0 x. |' L' t, P3 _
' Q6 N1 l; W) S8 x) C" Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 k$ W) }8 W! c蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。 5.39.217.77. \& _) B {& W9 j" t
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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