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3 M' u) U: P6 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙
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做法0 e, c) m' |! o* q+ L3 O
1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。, L. w1 C: t2 S/ F# s
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2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。
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1 N6 p4 W) k0 g3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。5.39.217.77% S1 S/ ?* V4 d8 [( _
$ o2 f- f- B/ U0 g: Z- S公仔箱論壇4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。5.39.217.77. N6 r$ n7 f: I8 N0 u2 `8 v' X
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貼士& ]: R" M L. R5 Q5 L8 c* C2 G
蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。 ' L: I* O2 J9 R8 {9 D$ m/ e0 o
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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