[中式食譜] 炸豆腐伴牛蒡沙律

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材料
7 X- q! X) E0 n  _+ s2 _. m+ t5.39.217.77木綿豆腐 1磚、蛋 1隻（拂勻）、麪包糠 1杯、七味粉 1湯匙、牛蒡 60克（去皮切絲）、甘笋 60克（去皮切絲）、白芝麻 1湯匙、日本醬油 1茶匙、糖 1/4茶匙、鹽/麪粉各少許、麻油 2茶匙、葡萄芥花籽油 1杯
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+ v3 G# V4 }6 _5 {  g, ~- p5.39.217.77" B0 C7 q% M7 l, I1 [% f
做法公仔箱論壇  x" @6 t. n, a) y
1.豆腐瀝乾水後切細件，順序蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。# y" a/ e/ x- U3 N& @. G( C0 I
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2.燒滾 1杯油，下豆腐炸約2分鐘至金黃色，盛起瀝乾油，撒上七味粉。5.39.217.77* n5 h& W+ V* V. c3 A3 k
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3.將日本醬油、糖、鹽及麻油拌勻成調味汁。5.39.217.77- P- A4 P( Q: h. s+ s; @

6 x8 s# p& v/ x1 I4.燒熱1湯匙油，開中火，下甘笋絲及牛蒡絲炒香，再下調味汁拌勻，撒些白芝麻炒至乾身後上碟，放上炸豆腐便成。
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木綿豆腐較挺身，亦可用一般煎炸豆腐代替。 5.39.217.77& E) Y& [8 M2 }4 Q) u& @