[中式食譜] 炸豆腐伴牛蒡沙律

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材料
; ^& d: R9 A( \5 }) Z; Y公仔箱論壇木綿豆腐 1磚、蛋 1隻（拂勻）、麪包糠 1杯、七味粉 1湯匙、牛蒡 60克（去皮切絲）、甘笋 60克（去皮切絲）、白芝麻 1湯匙、日本醬油 1茶匙、糖 1/4茶匙、鹽/麪粉各少許、麻油 2茶匙、葡萄芥花籽油 1杯
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做法
4 n1 H; i9 V" ]( t6 Y; F5.39.217.771.豆腐瀝乾水後切細件，順序蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。5.39.217.77! D# I& d- I! {7 O, q

1 }/ l# w5 y( F. |tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾 1杯油，下豆腐炸約2分鐘至金黃色，盛起瀝乾油，撒上七味粉。
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3.將日本醬油、糖、鹽及麻油拌勻成調味汁。5.39.217.77. r5 d( g' z- v$ |, g2 e
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4.燒熱1湯匙油，開中火，下甘笋絲及牛蒡絲炒香，再下調味汁拌勻，撒些白芝麻炒至乾身後上碟，放上炸豆腐便成。公仔箱論壇6 q% n1 U  u4 L. T$ o* X' c7 P; A

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木綿豆腐較挺身，亦可用一般煎炸豆腐代替。
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