[中式食譜] 海鮮酸湯麪

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% @) K" g% Y  X8 U( ttvb now,tvbnow,bttvb材料
* u( Z) l, P& L3 T9 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1碗、白醋 1湯匙、鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、營多撈麪 1包、中蝦 4隻、魚柳 30克、鮮魷 20克、青檸 1/2個（切角）、中芹葉少許、紅椒絲 5克、香茅 1/2支（切片）5.39.217.77" G4 `; l% M; p
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做法6 ^5 I) p- Q( R4 P7 z
1.開大火煲滾水，下麪煮 1分鐘，撈起放入大碗中。tvb now,tvbnow,bttvb- z: H- ]1 f7 H0 v4 R6 G/ a

5 p, p6 X+ @9 E; V5.39.217.772.開大火再煲滾水，下中蝦烚熟，再下魚柳及鮮魷略灼 1分鐘後即撈起。1 e* W5 d% E" M0 s3 q$ d- d2 u

) g0 T! c; N' n& e/ `+ C2 l3.將雞湯倒入煲，開大火，下香茅、紅椒絲、白醋、鹽、胡椒粉、中芹葉及已汆水海鮮，煲至滾後下青檸角，然後熄火。
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6 X' ?5 E- i, i4.把酸湯淋上麪，蓋過面即成。
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貼士
7 W6 }7 d2 E0 Z5 Atvb now,tvbnow,bttvb海鮮先汆水後再煮，可令湯底清澈，但如只有鮮蝦，便可以與湯一起烹煮，會更鮮甜。

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