[中式食譜] 海鮮酸湯麪

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! w" `1 S9 ]8 S2 R* t3 p6 h1 h材料# f; N" V3 N$ `1 C  v9 c
雞湯 1碗、白醋 1湯匙、鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、營多撈麪 1包、中蝦 4隻、魚柳 30克、鮮魷 20克、青檸 1/2個（切角）、中芹葉少許、紅椒絲 5克、香茅 1/2支（切片）
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! y% \9 P* G) P做法
0 |+ q, z% V& s# D% O, e3 u1.開大火煲滾水，下麪煮 1分鐘，撈起放入大碗中。5.39.217.77, n6 x/ {: W: H$ B  t' b" Y$ O$ k

  w# }  N  }6 T. G2.開大火再煲滾水，下中蝦烚熟，再下魚柳及鮮魷略灼 1分鐘後即撈起。
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; W4 k" y3 {2 T3.將雞湯倒入煲，開大火，下香茅、紅椒絲、白醋、鹽、胡椒粉、中芹葉及已汆水海鮮，煲至滾後下青檸角，然後熄火。
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, d  V' s, l9 P7 Z0 ~5 P% r+ J5 I- v4.把酸湯淋上麪，蓋過面即成。" W; K( ^/ R1 b+ D

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海鮮先汆水後再煮，可令湯底清澈，但如只有鮮蝦，便可以與湯一起烹煮，會更鮮甜。

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