最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p7 m( Z `! r) d# X# \# z
5 c6 h6 ?& D9 N. \% a公仔箱論壇Chilam草蜢齊飲豬肺湯4 E5 `: U- o! Q1 `2 V: t: R
富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」
% D' n' O ^, j" T+ ]
) O$ V. @& o0 S1 N$ h& w5.39.217.77花膠筒杏汁白肺湯$98/碗 5.39.217.771 H" @" z3 W; Z* E5 P2 O7 S0 B
材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。
$ B& n- B* f& x+ E$ f& F- x* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q* b3 |8 V' h1 d: ]- |; Ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77( d2 H% d x; r
. E' {1 _+ D# h$ T- ^& w公仔箱論壇
0 \. j7 F# }1 d& |1 a胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。* r' G/ Z, t- }( ? l; p! `' F
. a6 x/ \- _4 j4 i* {9 r5.39.217.77
. u3 `, G, w' `$ I公仔箱論壇
, D7 `8 {! p8 V, y( E, c) z+ k, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! L6 o+ t, r" x- o$ [; W
其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98 5.39.217.77& x+ g% `/ y/ q; ^4 D
$ g( N3 T' B7 o r$ G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ u1 m' R$ g" G% H: _7 X& m
鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。
, o( v/ q% J1 G3 O3 [' e- _
$ D6 O7 a# U, u8 Z鮮淮山野菌炒肚尖$1885.39.217.77% i4 M; z; d0 t0 u6 |
r$ x f! y$ Z5.39.217.77去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。
: a/ K) o5 q' A3 M) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~7 C2 }4 ]7 k |" q
 tvb now,tvbnow,bttvb2 P. a, ^/ D3 b; l% H
" B# V, R1 C$ N) o7 b富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ M- j k$ z i. l& g# C
% U6 S [8 Z' M- }2 C# B
潤!丁太愛燉去核木瓜tvb now,tvbnow,bttvb$ h) d: V7 R5 L: G
; @4 k% t) m: B' F1 c6 E; f. J% {/ q
$ [, J: b7 ]3 m* Y聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」tvb now,tvbnow,bttvb* n, K9 O* n; }
7 l5 K4 a L! u/ L
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。tvb now,tvbnow,bttvb, {. Z! u! a8 V$ Q7 l6 p1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G& _7 }7 L2 b1 |
7 j; m7 S9 p- g" M/ c( J& U& k% v- j2 P5 q8 [' ?
& q: j3 |8 N5 n/ a% I d6 T公仔箱論壇雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。
/ t u' p' }1 S3 N* a3 _' @2 I
- m) x5 c3 K& @1 A) p3 \5.39.217.77 公仔箱論壇3 d. ^/ \% X' K# r" u$ ^
$ p/ ]5 G& x1 ltvb now,tvbnow,bttvb
; x$ r, R* L1 ` e9 c' ntvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ \/ K7 R( t {
4 w/ R1 h7 f1 M. |& |4 e+ V$ @ 5.39.217.774 M% p; q: V7 h$ a! \. S
5.39.217.77; Y* Q! M! J X& F1 }
( }! n, \2 C M6 r" l8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h: F" m4 }: A+ `
 : \3 I' @: o) s
公仔箱論壇' y2 {; |* t6 {; h+ x V0 K4 ~6 I
蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道)
a; s! f0 a0 l8 S6 B: b: A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s* z+ ~1 c. G& U0 E0 I
回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。
3 j& u, L1 Y) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ], q) b+ P+ j+ x6 Mtvb now,tvbnow,bttvb豆腐沙律$68
. {) k9 V/ E1 O7 _' s; l# W. e
( j8 A3 A. P: r5.39.217.77北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* k) ?% j5 r0 F
( p F" l+ W. l% }, V1 n3 c* rtvb now,tvbnow,bttvb魚一丁波子壽司$80 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?" J# F$ w8 D3 n. s# C) k
 公仔箱論壇: N8 I$ G' Z4 r/ W
有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。
1 L0 m4 S; ~2 y0 B
; w+ L; ] v* N3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮豆乳蒸蛋$68 tvb now,tvbnow,bttvb2 o. F% H7 y4 c* |
 2 J6 B2 i8 k2 z9 }/ j9 {
有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。
4 x; l1 }+ p! q% A* S$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ y; v0 \& s7 V* H4 d4 M: F! c5 htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77& D- c+ p8 N2 n% |
4 M$ h; D; U8 [3 z0 {, T& t8 x5.39.217.77魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)
5 U W9 E" Z9 g6 b% ]公仔箱論壇
: x3 l% \4 V: l J$ R, g- CJuno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：tvb now,tvbnow,bttvb) w' H/ b7 U. p# S+ i
5.39.217.77, `' w9 ]: ?% {5 D/ a) Z
雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地 6 a; V3 a! K! Z1 h5 a& i
5 I; B& @$ r4 R 5.39.217.777 M/ y4 L, B0 [7 n; |; n# v& @
公仔箱論壇% z$ L6 V9 M9 y# j+ x: z# v1 j1 |; n
|
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|