最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u: R3 L4 z# a+ U8 t
5.39.217.772 _; \" e) ^! b2 \' X9 q# Z
Chilam草蜢齊飲豬肺湯. M3 v& J: _ Z2 z
富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]: G1 ?9 a) q% C) p% Q( p
5.39.217.776 K; ~" v% Y1 y( r6 U7 C+ ]& Z
花膠筒杏汁白肺湯$98/碗
# T/ [ h5 D+ Y6 B5.39.217.77材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。
9 [) U' {9 M+ e9 J* d: h% P& T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: I+ O4 y5 _' \( U
 & m3 L/ t: u. ~: R+ k5 T
5.39.217.77, a) m5 |3 `4 ?) E% H; a! s# m
' S. V1 T7 D* Y2 E; U1 |胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。tvb now,tvbnow,bttvb; L# F0 v# l: M' T: A$ j
5.39.217.77; f( Y! @& I/ j5 d) F
& v" `7 c/ ?0 V1 M/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p# f) \: W0 F+ _! r
4 x5 n* v9 m% P% F3 H4 g公仔箱論壇其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98
; R1 |2 L2 Q8 V公仔箱論壇7 |. D7 G0 A8 B1 T1 B3 k2 ~4 x4 c
 5.39.217.77' W3 Y5 E$ {) d% j
鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f0 K# z+ {' T8 m
tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ }) f; n1 h d! d
鮮淮山野菌炒肚尖$188公仔箱論壇0 j2 [' z& x: C
 : R4 q8 B; l/ S! C: e
去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb) |1 b% [& N& }
2 {0 G& X |3 u( vtvb now,tvbnow,bttvb
& `5 E. N7 o0 K9 d0 u) `/ Z公仔箱論壇- E, \7 Y% j* o" d: U4 b3 d6 `
富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)公仔箱論壇, k6 `2 v0 E' U. @$ _8 Q% p+ `/ W
公仔箱論壇% C6 \( ~+ Q# f
潤!丁太愛燉去核木瓜! ~+ e& u5 a* `* K; }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 w! ]3 t0 W( G) s6 |6 C
4 R {9 _2 @/ _/ L. v- q( @聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」! N" J+ e0 r4 J# |; W1 U
5.39.217.77. d" B: T2 K- w* `
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。
2 w7 K! L9 c0 P2 u- f. o2 `# ktvb now,tvbnow,bttvb
8 G3 k' F' w8 I0 L& T: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E& ^0 M2 ?% r- f m" s; `5.39.217.77. L- k% A- t/ N* N4 W- i
 tvb now,tvbnow,bttvb% N- h6 j* u7 `1 d$ z
雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。公仔箱論壇 P8 `- M% w" F
) p w8 H3 n h
 5.39.217.77+ }9 G5 E; Q0 o6 T
5 a. X4 A6 ~3 V9 f" X } 公仔箱論壇' n% u: w) m) k& G3 U! x5 N
蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。
: h" d. D2 s+ N& D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ p- x. G* B0 d2 X q
6 f+ m4 @0 _ Q0 {6 x7 \$ Utvb now,tvbnow,bttvb
6 f' }' b# p8 d/ F% F9 F5.39.217.77
" U& V" T6 g1 a( I) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 q( t# g& h5 n7 Z
7 [0 `4 d" o! {: `& \- R6 J) r
蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道) 5 {, [( J6 ], G. z2 V" T
公仔箱論壇8 B* D( h; E W$ R1 m q% y+ H
回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。
|2 y6 m# `: V3 T% ^' X2 {tvb now,tvbnow,bttvb
/ l1 b6 t7 s6 f# c/ u& l$ _5.39.217.77豆腐沙律$68 # t l8 O' t. E' X
* G; A+ R- v- _* M% Wtvb now,tvbnow,bttvb北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。 $ Q) ~. C# u6 E+ c' d
4 w" q! V9 d4 U/ Htvb now,tvbnow,bttvb魚一丁波子壽司$80 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x0 t$ ?, N* h
 * `2 Y* g9 }. B# j
有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。 公仔箱論壇, B4 w& n+ O5 u) z& C
" v, o8 k! Z; Z海鮮豆乳蒸蛋$68
; |8 k. W+ [: \. H; h
8 t5 O* z+ Q' ?2 M6 f; l有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。 * ~& ^7 R- W, \
+ k1 [5 r8 z" e% K. y5 u) e; {tvb now,tvbnow,bttvb
3 C# v$ N3 o& s4 _. J5 F: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m3 p( I6 J& P' M' V) g0 e( X+ V魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)7 B; F! y2 p( _& n3 v
& Z( _4 f2 @7 [$ j5 c% t: e
Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：5.39.217.77! s2 Y1 H- ]- [* y
公仔箱論壇8 c+ Z# r7 W$ J0 @0 R& j6 a
雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地 公仔箱論壇 I2 s4 ?7 Q( C8 l
2 f% h0 q* F/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
3 P$ `2 \5 z1 m) u) m( n$ Q4 L
+ R v. P+ O$ m& k9 e# m |
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|