' P4 k2 h# F+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X- s T+ }- w& c, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {/ i* x( ]# E2 J3 a" e1 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 M3 ^6 a4 Z# B
【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜
' b, v; }/ X. Y/ j+ w4 z5.39.217.77
8 Z8 l) G- \ P: a5 J公仔箱論壇【调料】蚝油 老抽 生抽 盐
1 R2 j. p! [ D/ A+ S公仔箱論壇/ F( I0 D: _+ p/ B
【做法】5.39.217.77 k5 F! p. r0 w8 T7 h% M
1 e4 |/ ?+ l8 v- Z" M0 k' v; @3 e
一.先做准备工作：
/ q, F, { T2 J. B4 W0 f% E
$ n: z: ?: n, E9 q3 S9 x公仔箱論壇1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" M* f- p0 ?
) y) g [! i: h% y
2.蒸好的面条用筷子抖散；tvb now,tvbnow,bttvb& a8 ~ [/ K( t
4 t/ S# f( W0 n. S/ a8 l G5.39.217.773.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；
3 X V5 @% W3 T' Q2 g7 ?1 B8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# T3 n, w9 `5 m( v! ~1 S, V$ h9 _! L0 Y
5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；
+ |, E! W- p$ x7 {5.39.217.77
: t6 T+ U- _! t* ~0 K公仔箱論壇6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；5.39.217.776 j- v# X7 J1 n: D- h) u( Z
* ], t$ h; r. W7 Y. |
 tvb now,tvbnow,bttvb# ?0 [' C! B. [1 w; x4 L" d
5.39.217.77! V8 u; j6 R! b# z" Q
二.接下来就可以炒面啦：
3 V+ n/ d: T' v U5.39.217.77
# A- F2 m$ ?1 E4 q1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；公仔箱論壇( J3 p$ B4 @* l/ }
+ {! {* e3 W# z4 p5 x2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；
' {. r% K' x. i3 B
- ]- u: x1 W6 c% H& o5.39.217.773.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；公仔箱論壇! z3 l' A) h- G2 ^3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a# c4 r3 R2 x. V" a. N! P3 ]* E
4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；
: e5 H% m* c8 P' j+ P8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q4 y- E0 ]( U% T1 ], E1 ~
6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。' T/ Y$ e, `# v2 `, j; ~1 b# I
* C' Q9 L% v# ^: k2 s tvb now,tvbnow,bttvb8 p% \2 a# ^8 n
5.39.217.77. K# ~! ?$ |2 o$ I- z H; Y7 {
【小贴士】
6 P3 c8 b1 D4 U5 `; V! f2 V6 P/ p% X. N, \& w
1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；
: G+ K! p& ~" ?9 ?+ M0 `tvb now,tvbnow,bttvb
0 ~+ Z6 {, O% c' ~7 f0 x8 g. P5.39.217.772.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；
- U) C; t& y, utvb now,tvbnow,bttvb
5 Q! k) ^3 B$ @ R9 I( J" y1 z3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
| 
