7 F; ~* z1 L4 B4 [: J5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 W$ |/ W9 E. ?6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜5.39.217.77; b+ [! @9 z8 ^; Q% s
0 P7 S8 u1 V2 {* P3 U) D2 wtvb now,tvbnow,bttvb【调料】蚝油 老抽 生抽 盐( A+ M- C9 p* ^: `6 `7 b
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【做法】公仔箱論壇$ E, Y+ z' X; w9 S, N5 h! ^
1 O! ~4 R' _; N0 t6 [/ N公仔箱論壇一.先做准备工作：
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- D: i3 |' [( u1 A公仔箱論壇1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；
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$ O5 J# b; n* q2.蒸好的面条用筷子抖散；tvb now,tvbnow,bttvb: K8 }; [, U/ U
( q- K5 F) |% h1 ~7 o |3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；公仔箱論壇( X- l% e8 ?- n {
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5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；
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6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；
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二.接下来就可以炒面啦：2 B; D' _, [" q8 n/ K
+ Q) O4 }1 }0 t5 h# c0 R: X2 F" \1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；tvb now,tvbnow,bttvb5 q$ t5 h5 a, k3 n3 _
7 I" `/ k. n7 \- K% a% C( G7 |# }2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；
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: P& w$ R M2 U2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；
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4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；tvb now,tvbnow,bttvb0 _' S7 K3 K1 [! Y" G( [9 K% [
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6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。公仔箱論壇: v& ^, h$ w1 u: F l1 E' [
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【小贴士】
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7 f x }) ^0 A. F$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；
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" |+ [6 ]: F* B" B4 s5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；1 {% m8 U' N$ a& ?1 e6 x( \
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3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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