9 V, k9 y9 _3 K' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜
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【调料】蚝油 老抽 生抽 盐
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【做法】
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一.先做准备工作：tvb now,tvbnow,bttvb; I) p% c4 s) G2 q$ ~- d
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1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；公仔箱論壇, X3 v# z0 V; Y2 J4 y$ m D4 l
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2.蒸好的面条用筷子抖散；
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3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；
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5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；tvb now,tvbnow,bttvb$ \" m3 M# o6 X3 L9 M9 @
( G) [, ]4 L; p9 w8 M5.39.217.776.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；
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8 ? d7 |: p% W5 Z' D5 m5.39.217.77二.接下来就可以炒面啦：4 ^) m, W2 a- |7 @
$ B! P: N$ `" }1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；1 ], ?& d+ N% d
- C/ n. T" n( d+ |. P; A) P! H# Z5.39.217.772.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；tvb now,tvbnow,bttvb% U* g" Y2 e* _) P- Y4 K6 w
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3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻； _7 J2 M8 S) f3 U+ D. W3 G
% e+ [; `# U; W4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；
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6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。
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【小贴士】
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6 s' s; R1 V# ?" `9 V" O9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；
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2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；
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# n. d& K+ i- t2 T3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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