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% _$ F/ V. x1 X* i; M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V% s/ G6 |% f
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【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜
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" V# F; ^6 l9 Z" [+ Y, a5 ]5.39.217.77【调料】蚝油 老抽 生抽 盐
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1 _4 W E+ {. C& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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" f# q1 o8 b, B0 p NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.先做准备工作：
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& O, o7 H4 Z) U# K& t& r5.39.217.771.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；5.39.217.777 s) z3 {1 U& H- `3 {( M8 D1 n/ a4 ~
8 m+ A2 @$ O& c* b. W. u& R2.蒸好的面条用筷子抖散；
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& p1 \& K% v8 T5 ^3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x$ e0 i" E8 Q U
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5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y7 V/ w9 t& `: N( {
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6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；
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二.接下来就可以炒面啦：
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# w. t) O3 Q/ n0 r! V# H$ M5 stvb now,tvbnow,bttvb1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；
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+ l, _* |9 Y5 r2 n% v% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；
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3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；
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- b- N8 S+ `' i" o' ^4 z4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；5.39.217.77 g l0 }& r0 ~* p
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6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。4 U4 a U3 G0 Q# _
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【小贴士】tvb now,tvbnow,bttvb; I' ^* h+ [/ H, H m- d" E5 `
4 }6 b; ^& p h/ ^5.39.217.771.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；
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2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; W$ p4 g( x& O" A
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3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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