【原料】 熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克
+ D, K# q! }5 o公仔箱論壇【制作过程】
$ J& |: P* H6 f% D3 p4 W1 x! E1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；, A+ |& a+ ~" a. M) P! Q: L
2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。
7 L: t( e/ f$ G8 Q; \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-9-22 02:35 AM
| 