1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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9 a9 i# j; z7 T5 g9 }* Q公仔箱論壇 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。公仔箱論壇) W9 p% K, y; i
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3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。* B9 H; c% w' \! {. j
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6 W/ j% |5 i: p7 m: H; x 4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb. b5 C0 {1 n; t
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。6 c7 m0 c1 K* D
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" ` E' `6 z5 J. S+ A6 v; V* _ 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。公仔箱論壇5 c# n. b; T0 v9 Q( x
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9 ^& M/ _8 s# k+ \- K公仔箱論壇 可以吃啦！好香啊！# a4 I! i4 |! H
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發表於 2009-9-22 02:34 AM
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