雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
) {1 w' r2 o; H- V+ R' E, C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l, @- }. B9 v5 [4 T0 U; ~
夜景伴食 嫩牛一嗒難忘5.39.217.77! C- j. D) p G& [/ g
; e: X4 U: I9 e公仔箱論壇■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。+ B8 ~5 S! w: d8 m. l4 U; {
0 R& f, h8 v( Q) x |( J* e( o$ T小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 公仔箱論壇( n$ ^9 S( g: o; [- w( R
8 K3 R5 Z. D0 D$ ^8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F. ^$ Y+ S4 B& ]% I. r
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■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
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) P+ C" Q& y8 y: N7 R. [. t! w頭盤：薄切神戶牛肉冷盤公仔箱論壇* J* z. t/ y- W* b0 I1 ?" D
6 I3 q; {/ p1 l4 @5.39.217.77上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 公仔箱論壇& t# Q7 z, D9 N/ ^: n, @
; E1 ?& d5 `4 Z0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
* w& r; Y2 y& h1 k2 W1 ]8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ _+ a* o" O6 l: `4 s* T S
甜品：香蕉麪包布甸
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香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
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BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
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1 m$ Y0 c$ D4 i1 N: ntvb now,tvbnow,bttvb馬糞海膽 原來不是臭的
7 V, W4 _' k' v4 l, P- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77& I; c; v& H; |/ Q/ D" x2 f
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愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ " G- u6 D: a- z- R1 F5 P- b4 N
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 公仔箱論壇7 R- f! a' \+ W% C" {$ o! P/ m
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左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
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燒松島蠔$60/隻
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: `7 u+ B6 j0 g E0 ^9 N2 ktvb now,tvbnow,bttvb精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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/ |5 a b; u/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司拼盤$250tvb now,tvbnow,bttvb+ H; h! P+ {, E
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左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
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4 o- P7 `! j* a b }5.39.217.77岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
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獨愛清甜桂花糕 5.39.217.77* G7 x0 U/ d5 \9 }2 i8 @) l4 ?
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小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
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2 B( j+ P: J; P4 o! |! r5.39.217.77咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 5.39.217.77: L. } E/ a/ l1 K
- N5 N1 e7 L1 K1 d* o清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。公仔箱論壇3 R" s! F* l8 N9 i
' C0 ~3 Q- [' q9 q桂花糕$18 tvb now,tvbnow,bttvb9 N2 |# |9 m: b& P
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味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
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& z/ ?& @- K1 a9 R6 h荔枝/芒果奶凍各$27 公仔箱論壇8 ^4 V, U) H+ |+ R7 Q) o$ J3 Q
, m5 y. [2 `, E. s3 a4 q公仔箱論壇荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 6 M% D+ } I( W# @1 A
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& p4 j: Y! b* H7 Z. c& D0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
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- ~7 R2 D L/ [4 m小甜谷（西環堅尼地城爹核士街); H- i ?) o% x3 o
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小儀煮飯仔: ^' A6 G; K- m4 P# e v! }' ^# O8 n" S5 v
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小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 ' m+ h3 T( x! _/ T
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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