雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。公仔箱論壇 O. g' ^ n: h9 N( `
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夜景伴食 嫩牛一嗒難忘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P/ h0 d; ]6 e9 O _4 Z7 k! @
2 f! p2 t, W% C( Htvb now,tvbnow,bttvb■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。+ g' o- }- ], u* b w, u- {; d4 k
8 B! H" {/ B0 x' c+ i$ ]8 G小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
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. }( O) P8 I \% D5 s& R7 Ttvb now,tvbnow,bttvb■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。5.39.217.77/ Y, ^8 f2 g/ t( \9 h; F- u
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頭盤：薄切神戶牛肉冷盤5.39.217.770 [9 K1 R9 P; ?7 M
8 V% {( F3 e% k( ^& S* @上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c; N7 T! d9 H( ^/ Q2 ^+ z8 s
5 S+ l% a) d7 F) Z) Y主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）公仔箱論壇. e j& P6 z4 w4 \) a- ^
# _+ L; E6 p* D' L和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 ?% ^. c s
0 q- {* l! _' b5 m; s6 c5.39.217.77甜品：香蕉麪包布甸) U6 z* D( n* K; @1 f4 Q
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香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 5.39.217.772 U/ N0 h, h7 D6 `9 r; H7 p
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BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
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# J9 ?# F; H" B* Y: p5 @, Y& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬糞海膽 原來不是臭的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x$ D! X3 y8 d/ K
( a1 c+ y+ O$ V- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z) ^4 E( N* M- E' w6 O公仔箱論壇愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ ( e+ ~! f: Q5 o( h. i% t
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
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左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
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! }0 Q9 }) p& w3 E5 _! K燒松島蠔$60/隻 J2 o9 K0 d% h$ |' ]
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精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 1 D) ?/ f/ ~! R8 v Y+ ~: ^
& j, T8 I5 {) ~) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司拼盤$250
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6 {6 z9 O0 r% ^# Z& u$ }/ H9 ]tvb now,tvbnow,bttvb左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)tvb now,tvbnow,bttvb7 e7 u _2 p0 p0 c( v) N9 W
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獨愛清甜桂花糕 7 Y1 s) b+ D; i" Q8 y) r: E% d
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小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ 公仔箱論壇- N. J+ z8 I# T& S3 M: v
& @- v4 E; u5 s8 T5 \- ftvb now,tvbnow,bttvb咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% |5 v6 k/ o& a
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清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
5 _- L( K. h+ u$ U2 T; T' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 d% z. b5 l4 {4 P9 t' o7 i
桂花糕$18
$ h6 v% L+ K# X* z: \2 f5 r9 rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V: z. v4 \" v) ^) H
味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 tvb now,tvbnow,bttvb# i% b% o# }/ T, l: u
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荔枝/芒果奶凍各$27 8 c& f! ~4 ]4 T6 b( [2 Y# r. ^
3 d9 D- N# e2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 公仔箱論壇' g3 J% D0 ^ [: r2 Z
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2 L1 Z; X* l! H; p" I5.39.217.77■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
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0 X% D' p( C/ g7 h/ m小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
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小儀煮飯仔公仔箱論壇" L8 |8 U: ~% w1 Y, C' r
! d: S( T/ o0 X小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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