雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。* q! H% W" j: i9 |& l: f5 E# J
/ h/ v0 H1 Q" X p% B8 F( ?1 `
夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
}, |2 k6 R$ W! v- z! m. ~1 ^' Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w! h2 P4 r1 m n/ C
■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
7 F* f& F: h( ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q& r* k, g# f N' B# t4 Q
小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 公仔箱論壇) X: ?" M0 H! W/ O* v A0 y, Y
8 B, {& |! Q0 e0 l公仔箱論壇
, u# Y# o3 J' h2 t; ^5.39.217.77- m+ Q# l9 s# I
# o% K# o) q, @% }% Ptvb now,tvbnow,bttvb■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
1 n' R1 s* h4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - ^5 B; m+ |" r. H: g( T
頭盤：薄切神戶牛肉冷盤6 r6 v# B4 r& h" T
}) M) R8 ^" ~; Itvb now,tvbnow,bttvb上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 # s0 X" C; t6 j. S
0 U Y4 y( t( Y- E) H$ S主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）5 n* C7 B+ K: l1 w& p
 + ~9 f. D# x n: T6 \
和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
4 g. Y/ m0 J5 H" Z+ ^9 {
- ~* M% L8 P; N3 H( f# b甜品：香蕉麪包布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]) K- Y1 f* k2 p7 D9 p4 K1 {
 % ]0 N$ w5 d3 `6 T9 i b
香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 公仔箱論壇 G7 L" X0 {2 ?$ o3 c, v( A9 X
9 P) b" R# W6 MBLT Steak（尖沙嘴海運大廈)2 N. d" n% l+ {8 {
! w1 e5 n5 a& W/ h: g馬糞海膽 原來不是臭的tvb now,tvbnow,bttvb& r% B4 n& v& O
2 M8 s$ J. A7 e6 |/ d公仔箱論壇
! C; o: c! H0 i8 Z0 a. g愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
2 k* Z& R% w0 b; z公仔箱論壇
. x% [ O* W2 Y+ s4 U" G5.39.217.77天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
u% ^" \4 G; L3 g) Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `1 w, e) Z2 Y. m1 p8 W- O
左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
/ |# P/ Y. N5 D4 ?tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 q5 ~2 g& u/ d( a3 M0 a
燒松島蠔$60/隻
) V, z- x/ v: s# a) N8 O公仔箱論壇 / {* }$ M1 K* K
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
4 P: v# z C6 R$ N( b" B
9 A: i7 \# U) G8 N% r# b7 Y. vtvb now,tvbnow,bttvb壽司拼盤$250
2 a& B- _' I) A+ }4 r! ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& I! ?2 C2 o4 a3 a& x( o7 x
左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
6 ]6 ~8 n$ X% m% M- V/ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ s# u9 ?: I) P
岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)tvb now,tvbnow,bttvb" B- @9 N8 G8 F1 O6 Q% W. U$ L
# N3 X) t& J5 i# a0 Q1 e獨愛清甜桂花糕 5.39.217.77! Q' g% ~. B* E8 G4 U0 |
 公仔箱論壇# W4 `1 {- e0 `6 I: a5 s# J% q
# m. z% y c- M; Q公仔箱論壇小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
9 l& E9 ?% O4 T( M5.39.217.77
% o& t T- K# W咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
% M' f6 H; F' ^% I/ C; Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77$ g* }7 h6 s* q
清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; R6 B# h7 z" A2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D* a5 j; N1 i) J6 k- f
桂花糕$18 + |5 {3 m# u" N2 B5 X% \9 @, T
 6 S3 f1 [0 |, S
味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
) e+ {/ k' X! p* I D公仔箱論壇" j, I. M5 w) j: G1 F1 V' G2 j
荔枝/芒果奶凍各$27
+ v, ?+ A" i- R* I5.39.217.77
; Q9 R$ d5 x2 l' E- |tvb now,tvbnow,bttvb荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
. T) y+ F Q2 h4 t8 U( l' P* b$ I$ K5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 d$ V' B7 F% S) n2 y$ e( @3 B8 ~
 tvb now,tvbnow,bttvb+ j6 h2 S: T o1 g. G
■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
6 J% Z2 k( ]7 f! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L5 T$ F/ f5 ^. \! u6 Z小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)公仔箱論壇3 O1 z3 q( k0 w v3 g, h$ X7 V
5.39.217.77& l4 G- {5 @ |; S4 j& @% o4 O
小儀煮飯仔公仔箱論壇0 Z3 V" b6 w, V$ g6 p: N# {3 W
4 ]& a) j4 J) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
( P8 i+ {+ s; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q5 v, H1 {0 ~0 Z" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-23 09:48 PM
|