雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
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% a+ m/ G( k1 D; j: @6 @8 X8 A夜景伴食 嫩牛一嗒難忘- o5 D2 l3 ?: T: r6 k& }
e0 \4 { U7 I4 y. V: [! p/ N1 ?tvb now,tvbnow,bttvb■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
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8 B7 q( S, ^4 V9 v8 U小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 5.39.217.774 I: E Z. V" K" N+ C
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5 i9 @5 x; H' T+ d% P2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, [% g* c9 u5 x1 m& U
, Y+ n+ ^* s. r& U% Ltvb now,tvbnow,bttvb■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
( F+ g8 x/ |% d3 t4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v+ S* p2 K; K W5 H) y* i公仔箱論壇頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
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0 @) C. s' ]! Q上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n$ r3 i$ X; B
6 Z j/ _9 p8 {. }公仔箱論壇主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
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2 V G5 Y, z/ Z' F3 ^2 u, k5.39.217.77甜品：香蕉麪包布甸
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' ?6 j2 B* D* u香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
4 V1 }$ N, d8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q; O+ l% w$ [' p* H! T
BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
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1 K5 W3 R& g7 `馬糞海膽 原來不是臭的5.39.217.77) |) z- \ W7 s5 Z! }& C7 y
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愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
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- v B0 m H2 V# I5 _天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
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1 A9 @ v- Y0 p7 W7 E左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ tvb now,tvbnow,bttvb* v9 V& x6 d+ N: S4 ~
& T3 b' n) e( M燒松島蠔$60/隻
! `- B1 b6 y E2 G4 |1 p! Y& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i" Z7 {3 {7 A: W# @
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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壽司拼盤$250
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{. B7 J, Q7 M ~/ p3 S. v% w5.39.217.77左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
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! D; _( f% n6 y6 _5.39.217.77岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
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! d, F. K$ g6 T; d* e% O. X# X獨愛清甜桂花糕
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小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
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b) h3 v. Y" P8 ]1 ] g# F9 Xtvb now,tvbnow,bttvb咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
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6 A8 P" ?, S, R/ T清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
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桂花糕$18
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味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
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荔枝/芒果奶凍各$27 ! J# u! z' x5 d7 u& M6 f+ V
; x: c% j2 u( n5 ~荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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& G- _7 X$ p5 e& \ E, ?" o9 e4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
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小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
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小儀煮飯仔
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1 p1 q4 N$ x* r- p* o' jtvb now,tvbnow,bttvb小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
' E+ p$ B7 ?8 D) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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