[中式食譜] 香蒜炆蝦

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材料 :  
7 P3 R, M  G5 J# L9 z12  兩大中蝦( P9 ~5 p/ N, [9 E* \; G
1/2 湯匙蒜茸4 \8 ~* p# g$ B0 R( v7 U
1/2 湯匙薑絲' x% G9 g# [2 D+ B
1  條青蒜
/ u3 g- `* u9 s- }) y* Y& @5 b9 t2 s( y調味料 :  
$ I' ]" G8 j- G! N& I0 E/ ]5.39.217.771/2 茶匙糖
% F" O( P( B% @! a' o1  湯匙酒
5 c* B9 Z+ U  }, E  c1/3 茶匙鹽
9 l+ i6 P3 R# x7 A$ `9 t5  湯匙水5.39.217.77* N9 n' ]% |! P8 w4 @5 t  K
做法 :  5.39.217.775 y: m- u% W- D8 G2 Q+ D/ {$ Z
(1) 青蒜切絲。公仔箱論壇0 X7 b3 U- }% b+ w- }$ w
(2) 蝦洗淨去腸及腳，洗淨抹乾水份，把蝦頭，蝦身分開。5.39.217.77, @$ s" r+ n) c( o" F5 E" D7 m' x
(3) 下油四湯匙，放下蝦頭，慢火煎至兩面轉紅，油也轉紅色，下蝦身，薑絲煎約二分鐘，下調味炆約五分鐘，蝦熟上碟，餘下之油把青蒜炒熟淋在蝦上。