砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) tvb now,tvbnow,bttvb3 E% C! a, d: C4 q8 m" H! O2 V
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) {) P g- t2 r, o) J材料 INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb) u9 N8 p+ y" d, m! Z% h
9 ?7 | u2 i1 B4 U0 t公仔箱論壇豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)公仔箱論壇# }) E! V$ k: w; P# A! k
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配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o9 ?6 y$ w) [
荸薺末-------------- 1湯匙
+ f2 g, n# D, B* B素碎末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J A- e) W0 G8 e# f1 b) o
冬菜末-------------- 1湯匙
2 c$ M3 c; R/ Q3 a2 d) e( Q5.39.217.77薑末----------------- 1湯匙 & S, O' N+ x7 X- v7 _
太白粉-------------- 1湯匙
2 @, j/ s& [/ @6 Ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉----------------- 1湯匙
8 C+ n4 C0 \/ ^公仔箱論壇奶粉----------------- 1湯匙 ' h. A [0 U" M4 O. b* F" R# S4 y
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& y L% l6 S5 F4 T0 o& m- U調味料 SAUCE: a; h; k: f; {" y
5.39.217.779 m! N; E, P8 G! J
醬油膏-------------- 1湯匙 5.39.217.77& S7 y/ f7 { D
糖--------------------- 1小匙 公仔箱論壇/ I- d2 ^4 e% ?% O
胡椒粉-------------- 少許 , I: ]% }2 q$ o% F1 a' w( J
地瓜粉-------------- 1湯匙
! p: J: H+ r$ [3 _6 r- h7 ]8 B/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉----------------- 1湯匙
$ V2 B4 N! d7 i9 f) Q* s5 A7 s5.39.217.77鹽--------------------- l小匙 5.39.217.777 Z, K3 v& G D, M. H: j0 ]
香油----------------- 1小匙
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2 [1 v, u" k; U9 a2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 METHODS* N' w# h+ {2 v" e$ C( V& n
& z9 N) u I6 f1 ^取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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( t( H% E2 f# U1 C! [- q) ^tvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧 TIPS ~; T; k1 P1 H: `+ Y- m3 w) h
: C( ?1 p* a: g# a' ?/ }- L( j% l1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
( w7 W8 N0 G& M5 n$ Ftvb now,tvbnow,bttvb 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 $ B6 B0 t! P7 z4 g ]! t
清燉、火鍋、砂鍋均可。 公仔箱論壇0 [7 ~# M. V @ `; k) d$ o, e
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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