砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料 INGREDIENT
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)9 U+ k7 A! V/ v" v) e8 n8 \. g7 V
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配料： tvb now,tvbnow,bttvb3 N: x! ?+ t S' a2 U
荸薺末-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb Q$ Z9 e! `0 w$ K" |1 E
素碎末-------------- 1湯匙
" ]8 F; D R/ K3 D# J- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菜末-------------- 1湯匙 * G& K0 Z! j! v$ @5 h
薑末----------------- 1湯匙
, ?) B) ^' F: ^& N5.39.217.77太白粉-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |9 \& `: I0 K3 r' \3 V" N2 P3 N4 ?; ]
麵粉----------------- 1湯匙 公仔箱論壇2 y' [9 Y. Y" B+ ]. l }
奶粉----------------- 1湯匙
1 I& h u+ n, p( U2 L/ U& y
. ]! g( O+ c; T" E! s- B2 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 z0 x! w2 x0 j4 v
調味料 SAUCE
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# |; O& a9 ]+ h$ M q( O/ ]9 utvb now,tvbnow,bttvb醬油膏-------------- 1湯匙 / w2 o* t- z4 j2 m# \/ i
糖--------------------- 1小匙 公仔箱論壇- C; M. J5 p( F j
胡椒粉-------------- 少許 公仔箱論壇0 v. q% x4 [6 [ R! { \( a
地瓜粉-------------- 1湯匙
7 ]8 K1 D, O! J7 d3 g) y, a* W5.39.217.77奶粉----------------- 1湯匙
" X9 Z7 C0 {9 otvb now,tvbnow,bttvb鹽--------------------- l小匙
7 d0 R& L# I; n/ g) f7 Z5 ?香油----------------- 1小匙
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& W: E, w; p. w% \' P* ftvb now,tvbnow,bttvb3 U/ O" d, c8 @. l! N E
作法 METHODS
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& U9 j% P4 {0 J0 W取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧 TIPS
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9 k6 `7 q& f& M. H( _公仔箱論壇1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈$ f( V$ T; J+ Q7 ~, |
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 公仔箱論壇& C! g. p0 G8 e/ X) d
清燉、火鍋、砂鍋均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N M6 _- j9 \1 }; i* z2 r
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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