砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料 INGREDIENT
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! I, w0 _4 N3 l8 u& D, u4 D豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x. k" F+ f, C+ Z
! r9 @# C8 M5 i5.39.217.77配料：
! k: ?. @/ s+ H荸薺末-------------- 1湯匙
/ n5 ^. I$ o; [: }tvb now,tvbnow,bttvb素碎末-------------- 1湯匙 5.39.217.77* n. _& j7 f) E# [' r2 S5 L
冬菜末-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# O8 y; O# V% P
薑末----------------- 1湯匙 公仔箱論壇/ J$ _( W0 k8 v3 L. _
太白粉-------------- 1湯匙
* i+ \5 F! @6 q1 y- G麵粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 {9 G( P- {; X/ g1 p3 C3 |2 N
奶粉----------------- 1湯匙
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8 k0 t3 K2 h* [4 {( h公仔箱論壇
8 j6 S0 c! u+ ltvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCE5.39.217.77, u* g- s- ^8 B
公仔箱論壇8 a3 e; M% n* b0 _3 E, {
醬油膏-------------- 1湯匙 5.39.217.77, k1 y9 R- b0 F3 V5 c5 ?& }' g
糖--------------------- 1小匙
; b. H8 I$ [- Y) n# I胡椒粉-------------- 少許 5.39.217.778 C1 j' o2 I$ u2 [
地瓜粉-------------- 1湯匙 % D# n) m7 ^; X
奶粉----------------- 1湯匙
: r" Z. ^4 e4 K6 h; y鹽--------------------- l小匙
4 p4 f: ^" T/ @. B, z6 m香油----------------- 1小匙
8 y L9 K( `4 y/ Q. _( W! g公仔箱論壇公仔箱論壇+ d E) }7 P; M3 ?4 f
5.39.217.774 F: ? { s% ^
作法 METHODS
3 }9 R( p# F7 t8 @ t; K' J4 G, M% t公仔箱論壇
& m: \ r+ s6 c7 b5.39.217.77取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。公仔箱論壇1 |: _. Q9 \, G- L# C$ }/ q
- \) y; [9 n* |tvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈' A" c& R% |, s9 U r9 ~
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
4 q/ G3 T$ @4 x& R/ J ` 清燉、火鍋、砂鍋均可。 tvb now,tvbnow,bttvb- e( X- R* ^& Z6 @ w# r5 H
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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