砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料 INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb( t6 w- h5 ~6 R. {+ g4 _
, g2 c- x+ T( [6 S3 s豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)& U S6 P7 r* n l
2 u5 T/ _3 h0 [1 T& q2 R0 ]5 Rtvb now,tvbnow,bttvb配料：
. r/ @+ j( J- j4 }0 g荸薺末-------------- 1湯匙
7 y* a3 H2 d3 m3 X1 W) S2 ^! x5 m1 Ptvb now,tvbnow,bttvb素碎末-------------- 1湯匙 6 d% b* J4 e$ o6 ^" C9 v
冬菜末-------------- 1湯匙 * i1 Q- Y$ d5 t( }
薑末----------------- 1湯匙
* C% i5 ~1 l9 }2 d, o2 Mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉-------------- 1湯匙
0 Y! H1 w4 y. E6 K' f0 q麵粉----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U5 {- v+ X% C4 k y9 |7 Z
奶粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ g7 [/ J3 K! d* J
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調味料 SAUCE5.39.217.77$ A- w4 u5 u' w
- q$ d- Q7 _6 n O2 ?- b G公仔箱論壇醬油膏-------------- 1湯匙 6 a* {/ L" i" T, h) [' B% H
糖--------------------- 1小匙
9 O# ~9 O" [0 C4 c胡椒粉-------------- 少許
: w+ [) u6 B9 ?5.39.217.77地瓜粉-------------- 1湯匙 ! Y% |9 j+ f3 c4 {. m; e
奶粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 A9 Z, |" X. [$ ]. a* `
鹽--------------------- l小匙 5.39.217.77- {2 t e' b6 p. M
香油----------------- 1小匙 1 ?, |% D( i$ u2 J& u/ }
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1 A: y8 ?/ J$ Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODS公仔箱論壇/ ?4 I" k) W9 I
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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" V/ E4 T9 i, p5.39.217.77美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈公仔箱論壇2 ?$ y# ?- t8 m" Q, m
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
" `. E1 {" `7 w+ [+ o: z4 l5.39.217.77 清燉、火鍋、砂鍋均可。
! U* r# S5 Z J/ e& L* {! \7 R2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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