砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料 INGREDIENT$ h, y0 k9 N' ` T& F( w- T C
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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, R% E& u+ A* l) B配料： 6 t" c" q- r/ p
荸薺末-------------- 1湯匙 5.39.217.776 E7 w3 `" D2 A' e: l
素碎末-------------- 1湯匙
+ p1 t! R5 b$ `" z. \3 E4 |* Y% j/ T6 atvb now,tvbnow,bttvb冬菜末-------------- 1湯匙 公仔箱論壇6 t6 A2 A9 |1 o) y1 A0 U/ ~
薑末----------------- 1湯匙
; \9 q* ~! [# o" A% w公仔箱論壇太白粉-------------- 1湯匙
0 j6 p! D0 K% X5 Ftvb now,tvbnow,bttvb麵粉----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 t# j. M8 [4 Q
奶粉----------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE
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5 Q N1 R0 F u8 Y公仔箱論壇醬油膏-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L s* v7 c; `# g& k+ z
糖--------------------- 1小匙
& b) e' [8 Y7 g5 P, b' h8 ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉-------------- 少許 ) a* a5 S* ]8 A7 J1 d' j
地瓜粉-------------- 1湯匙
% U, v7 f( C. T: B' x# D2 z公仔箱論壇奶粉----------------- 1湯匙 5.39.217.77$ S4 t) H: b' x5 g/ \: N- {; N
鹽--------------------- l小匙
' H& V5 C3 W6 w( J5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油----------------- 1小匙 5.39.217.77: T5 ?, u& Q6 A. n! l4 U
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7 C0 {# P5 w `' n6 [" p$ \5.39.217.77作法 METHODS. i* X6 P# q% D/ U r. P/ Z3 p* U
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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) @+ ~# r2 r& V% C公仔箱論壇美食小技巧 TIPS
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) ?. z7 o7 ~% C# i1 L6 N2 V7 {0 ]% Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |6 q- ~% K" q+ f4 v; O
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 4 e4 x8 o: h. [( m1 n1 J1 K: E n
清燉、火鍋、砂鍋均可。 tvb now,tvbnow,bttvb" j- S0 }6 [5 J, @/ y/ M! r
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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