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原料：4 J# R! V4 r$ F7 t) N. c8 L- H
) H, @4 ]3 v5 i$ l: @- s: Z6 G韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。5.39.217.77$ J* n! [& }% O/ l! U6 R
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调料：
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白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
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/ i3 ~8 k' c; p8 M: z) Y公仔箱論壇做法：
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T3 M; V. ]( x) B$ F
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2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ U; v/ ~6 p3 p M$ J0 E
$ k3 q' u& I# P: A7 j: e0 q: dtvb now,tvbnow,bttvb3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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) k B8 e [& m$ O公仔箱論壇贴心建议：. T1 `2 z g2 Y2 }
( J; V. Y' b* U+ c9 o, p* l9 t9 Ctvb now,tvbnow,bttvb1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。
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& E- `0 e M$ P2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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