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/ w }" W/ y5 L+ T# I; L( qtvb now,tvbnow,bttvb 烹製方法（三人份）
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1 S( W/ \' X. L% L公仔箱論壇 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \+ ]# e8 I1 g; g2 m& |1 E. d7 w, K7 T$ P
9 v( o4 G8 T. b/ _. i# \# N* stvb now,tvbnow,bttvb 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片) o6 B4 e6 ^0 R) C) e* w
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醬汁：5.39.217.772 [: m9 k, l9 o0 C4 v
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb+ s8 [4 \ z! {
& x) ^, P, U, o8 x- d# ?( K+ ^5.39.217.77 調料：
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: Y3 T4 B5 Z& @9 o1 m% U 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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, t6 k9 A: g, o" _; [& { 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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4 f- l9 a9 y; P7 F" Q$ E 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 m8 Q0 T$ C( k- P
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" \8 c7 i( t. q$ Y
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: _. O- c0 Z( @7 t# V8 V 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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8 m: |7 n% H* T) ?3 y) D公仔箱論壇 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。. h% v7 E0 W* l$ s& N% C( v
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A* m& k& h! D. ?) J. h
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb# k. Q4 V& C: ?* K
: a$ g$ g/ W& Q Z3 X7 N 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。& S, l/ v" y. L+ f3 v. ]' @- R
! o) h8 R# b' ~( G5.39.217.77 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。( ?( ]7 p( G6 I: E3 K
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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