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烹製方法（三人份）
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4 `( N5 N5 m! f" q 材料：
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$ B a7 f R9 q7 Q! Z 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb' Y+ c$ Z ^7 x' o4 r
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)公仔箱論壇3 a2 q5 O' ?: ^" `( D/ S
0 k- w/ L! C8 n; p) o- W9 E公仔箱論壇 調料：
6 R" Y2 h6 ?3 C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^& n* |6 v* e, R3 v1 y+ c/ q; r
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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e( F/ V8 C. v C: k5 u8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# a4 @" e1 h# [9 G) m& d0 }- ~, O$ A
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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) w3 c0 ]5 N0 e1 x O- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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& R/ ]! {$ w; p; ~6 m8 u5.39.217.77 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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& P& V0 m- d" E! j 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M% E& Q, G8 x" E& I
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' C" ?: }+ t+ Q9 ~4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M9 r) G8 v. H- Z4 @8 D
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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6 ^# A- r- M a2 K8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A3 ^8 U$ O% c* c: S; F3 g! E
0 ^: [8 D4 z/ y9 I% B8 a 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。2 [6 N4 K7 o7 R+ d
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6 W7 q6 P; N* l7 T; Z2 k3 I7 z公仔箱論壇 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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; H9 y( q2 i2 ^% W 廚神貼士
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' n" K% v D" [2 U% x2 d% @tvb now,tvbnow,bttvb 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 l& S! Z F
8 u, H$ J4 Y8 X" f0 p+ F5 n, N5.39.217.77 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb& k0 ~' _- u- b) p7 J
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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