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烹製方法（三人份）
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0 |% K( W& K2 y6 O* O: n 材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)公仔箱論壇% ~2 ^$ p. v: Y% m$ S
+ u/ I# s( H, |% Q# Ctvb now,tvbnow,bttvb 醬汁：
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2 `7 |% L- J9 C4 r& ^7 } 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)9 ~! D9 t/ S& E j# v! s4 }- s
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 [. p* `3 e/ n4 z
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: j& W8 k( k3 Q! { 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。6 Z' O$ T& s; V& f
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3 w5 s4 o& X6 o: [6 o; \ 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇. _+ T$ |' U8 n; A# ^: f# ]
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6 t2 H: J! j1 I4 f4 ?4 L1 N$ l0 f! ? 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇# w* H$ S! r% w# ?" }& @, }
* P5 f ~, c" w m( s* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。8 M Y Q! W6 t, D W. p
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5 l- m( W& B, } 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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: t3 {' G5 h2 U- @4 mtvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士
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: k* o* n+ E0 L) E# }7 i8 itvb now,tvbnow,bttvb 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇) H. z/ s3 N9 a* A( h! ~
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇: H, e9 Q ]) Z6 b3 u( ?, b4 \# y0 Z$ U
* _0 s/ i3 I4 f1 E5 r7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
/ Z9 z p2 t6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w, k5 b2 R$ H1 p3 `tvb now,tvbnow,bttvb 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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