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4 g6 F5 w# c2 ~* _. \# Ftvb now,tvbnow,bttvb 烹製方法（三人份） 公仔箱論壇( p9 W7 n5 Z6 f4 y1 Z* x
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材料：5.39.217.77( T ?( I8 Q' k+ \5 K! G3 T0 }
. G9 ]* R3 G" X" z v, S$ c5.39.217.77 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5.39.217.779 `7 u9 c6 o0 Q7 x, }
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醬汁：
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) `( z- N* [; L公仔箱論壇 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.77$ N* @3 F+ T: v- Z" B2 T+ ]. y0 z
7 l- m8 Z/ P- \tvb now,tvbnow,bttvb 調料：
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: B9 K9 M' g8 J: ]( R6 w3 L 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇8 X4 {: Q' `2 T" z3 ^8 Z+ ^
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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( @3 t! i5 o c& h. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.772 B% s$ O" t7 S5 M# B& O
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb* |+ c1 O8 ]0 _; @* Z. ]
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9 i- f& ]. ]' b公仔箱論壇 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V4 F: ^6 s4 e7 L/ i e6 \
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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/ i. x8 ~( T6 j' O/ W3 Ktvb now,tvbnow,bttvb 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p$ w; H% q. ^. @) i# Q
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( E+ T5 r O% z5 v公仔箱論壇 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。/ t% n: {1 x) G
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廚神貼士
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9 t% e; u8 O* Q9 C9 H1 w 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.77& Y5 X* c5 y1 H0 ~1 Y
3 n# P: o6 {# f5 j- G 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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* f B4 `6 c9 x+ k& w$ S8 p 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.775 e# B& r! i& I, x5 u# O
% I. H8 i/ a. ?tvb now,tvbnow,bttvb 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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