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烹製方法（三人份）
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 U6 n: u5 @) e. p
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb7 X U$ l* A/ }/ h/ ^
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2 g. _0 V) l9 U: ktvb now,tvbnow,bttvb 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。+ @/ `5 e3 w O* ^
# X( B7 `4 w. I( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb( S4 i9 `3 E3 t/ E" ` I C
& S: g Y6 D0 }7 L- e7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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& |( g9 D5 E8 |6 ?公仔箱論壇 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 0 c# t v! N$ @; g
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" @" @+ i2 S4 |) o! Y$ Z0 g5.39.217.77 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。4 J j' V( f/ g+ s. S
! a. p& T# ?3 q/ E公仔箱論壇 公仔箱論壇0 r4 `+ K0 O1 L8 k% a
- k9 `7 u( i) m4 t" M+ vtvb now,tvbnow,bttvb 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.772 X+ a6 z- a, T+ Y7 _5 w
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廚神貼士公仔箱論壇; x) i1 v5 Y: s6 a& K
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇: d2 G7 m9 i. f5 S
4 {' W7 F! A; t, M2 a' c 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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