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. z* k0 J9 {4 L7 a 烹製方法（三人份）
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/ k( A' d5 d! x, A5.39.217.77 材料：
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% V; K; C' X4 Q% P" v! C( s 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：! p9 ?3 r$ l( @
& s/ n* t' I' T" k( B3 V5.39.217.77 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯); n4 M q- K+ b5 j
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb! ?% G2 d8 o, N
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ [! ?' I( o3 s/ G% m
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0 u2 z p% I, `+ b( X, t公仔箱論壇 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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/ Y# V+ b. U: T* f5.39.217.77 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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! N! V u: r+ S) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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, [+ B- W) B5 ?3 C( C# l5.39.217.77 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 , f0 C( ?- ~5 y1 a
; u5 k/ u" ~& b3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇1 q+ X Z+ J3 c
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* g$ O: o4 X* k0 q$ S6 J( ^ 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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9 E. w3 {: K D3 ^+ @ 廚神貼士
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& U' u+ _( E/ d8 K5 g 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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% \) g8 `2 j# d, I9 f& I2 ?5 O6 ^公仔箱論壇 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。% H3 j8 B* z2 U& z
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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7 Y \. W: Y1 I$ U* j8 F! Ktvb now,tvbnow,bttvb 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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