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& ?, x- B- [; n, l材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g
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- G6 ~8 X$ V# q8 J& X0 v+ Y7 k0 [5.39.217.77泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可( _5 e/ J& Y5 f2 U3 U) a5 t9 H( F
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1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。2 A0 o$ S* Z+ \3 M+ S& _& r& \
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。5.39.217.77: P6 l" d, S1 R! c
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3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
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4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。5.39.217.77+ U7 B! e9 F0 [# ?0 u" w) m1 a4 d
: }1 D1 f/ n* ]' F$ U公仔箱論壇5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。! q6 i* E% F5 C% \, w' ^
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TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
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