泰式酥炸草蝦沙拉

甄華

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& Z! N. }  d& K. ~* ~( l' F, w- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g5.39.217.778 y7 y  m' i- I* K" g! L+ R8 [

1 u/ T( m5 @! E* t8 [! T: H1 o泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可tvb now,tvbnow,bttvb& V9 _) Q9 X, \& {' A% a& s' H
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作法：  w8 K& `1 v8 L$ k! G
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1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。5 V. ?' y) ?" D; E/ Q1 u
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3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
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2 |) Z6 c) z6 p: \. J4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。+ z) }7 D) v( v2 ~5 R% |+ K/ ?
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5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。
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TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。

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