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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;5 k% I. S. g' N/ h
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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做法：公仔箱論壇% C* q3 c5 a% a) q, G
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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1 A7 Z. `8 V, l3 A/ l6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
- _, Z1 X* O- N; E9 S+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y0 p& e- r9 I+ x/ |7 [% ~
3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；公仔箱論壇4 x+ p$ d4 v# ?3 ~& T
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。公仔箱論壇# b/ |- N& n5 a8 d3 Q# y9 k; P5 B
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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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