近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！
# P; x5 }5 A J5.39.217.77
$ k4 ]; l0 z/ ~7 q, K6 y4 ]公仔箱論壇400日穀飼牛油份重TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d( B, Y( T* [2 x; _, R* |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o$ B! E: ]/ ?& F9 \; m
" k, ~) X3 |) v6 C6 h; r! o
煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。 公仔箱論壇2 S y/ F; Z! o0 S
5.39.217.77* F Q! p% a7 a: X& n- e
一碟三種牛味公仔箱論壇8 ?- D8 n+ g2 N5 s j1 s8 {5 ?2 T
 3 b0 ~1 P' }) k& m
: V+ X F% Q0 ~8 h# c; A$ O! D M i餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488 5.39.217.770 i3 b! g5 O# h6 E! H% l
7 o! ?' ^) K. d6 W6 r ! I% \) j( r k. s; N. \; v& Q
1 @7 S7 \' ~! m! Q4 Z/ e
" ]' L, W* r3 l4 }. w, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \% R( M6 a$ h# M# ?5.39.217.77蘇格蘭煙三文魚（頭盤）
' w5 G4 w; y7 w7 h. N6 Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U+ m- |* j5 I
三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。 % j4 q" p2 `! m, U1 W4 M4 S
+ Y. T. F; P8 {, P M% @! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力慕絲（甜品）
0 T8 U) p* f1 D: X4 [) u
1 F! E0 D: P9 s5 p公仔箱論壇朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。
7 X6 K. z# d/ [
) m- _! O# t5 b! p6 S+ x% lKit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258 5.39.217.77& S1 B1 g G2 E$ D0 ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( _2 Z1 L( T' b$ K
龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。 ; m( l" K/ ?7 ?; Y6 F5 s$ d
! M8 H3 r7 F: q; @+ J7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利芝士餅$58
! V0 I9 }' g2 t. _2 s' k/ S tvb now,tvbnow,bttvb7 a. a- Q7 a' o8 {% F) V+ k9 c5 u
改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^0 N% y$ T$ M0 P3 m! }$ J* l4 F
6 G6 k/ ]8 m6 e K公仔箱論壇Mr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)公仔箱論壇* j4 ]# F. b: l# K0 e$ a v! B
, ?5 z! U2 k! H% p1 [5.39.217.77街頭五星級心機菜
7 j. g V5 E% A* D/ e; X3 f, G公仔箱論壇森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！
7 S2 J$ S( n) ?9 Y
0 ^# c, L& z. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]+ W5 X2 ^, L. y$ ?& X, Atvb now,tvbnow,bttvb森美推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( \7 \! ]: {
# I- W% H2 ?+ s8 ]; g公仔箱論壇 ! o3 B% ~4 ]9 T" D
3 b, a1 H& l. S. A; W% @+ a) U5.39.217.77黑糯米釀雞翼$48/隻
1 ?5 V' n$ t8 U, q5.39.217.77
8 M1 s) j: G8 Ttvb now,tvbnow,bttvb由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。 $ z G& v+ l; D
. t9 S3 A; h4 |+ r% L3 _/ @* a* u貴妃蝦肉鬆炒飯$48
- v( x9 u6 n* L4 M5 L& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q5 P7 @: C$ \5.39.217.77鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。
& K$ h; n0 s+ C/ v9 ^1 N3 z公仔箱論壇公仔箱論壇( v$ ?0 {3 C0 D% }" {4 Q; ^" L
九層塔炒牛肉$68
( ]$ O* M9 o6 m! H 6 i2 c% E. c7 b( c
台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。 公仔箱論壇" G, N/ a6 U8 t! k- u: Q; p
( W) d+ h2 J0 K) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 t: a. q2 C! f0 m5 N( c5 Y
■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。
: l( {/ @4 _: l/ R6 A5.39.217.77
8 |' P q% k$ g8 t$ J/ S' U. b# ?興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息 $ s8 O# J# a2 `# r
tvb now,tvbnow,bttvb, K* m' W6 y# P9 f. B2 k0 D
精緻冬瓜玉葡萄tvb now,tvbnow,bttvb) `$ K, S% \" u* {7 f z
 6 x4 p. M# |* \0 V# M( |
Kit推介9 T& Q6 V' _2 L
Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。 & T* k6 J3 f9 m4 C0 e9 l6 w+ I" |
/ \$ R6 B9 k' O) A1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欖菜玉珠$148 公仔箱論壇$ I- Y P0 [& }- Y \* M9 E9 M
7 S/ e8 t1 A4 G- P. n- e冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。
' {1 S( o3 b( |) {$ ?& b+ R7 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i; M1 E* t# H: V$ T
玫瑰花煙熏帶子$260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m7 x" L# ]) L
8 p% \5 x! T6 U/ k: ^7 t* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。公仔箱論壇. A& ]- h: j2 b+ G8 |
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]6 o) O" E. V0 m. a9 B
白玉龍皇卷$88/位tvb now,tvbnow,bttvb% M' j5 [7 l& W. Z; ^- X1 f* D/ L
' D2 e" y6 J V5 c公仔箱論壇頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。 5.39.217.77* r( K" t7 M( o! S( H. E
5.39.217.779 `, b+ l$ i& A" ]
! c5 ^. f" J% `; C, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 l( j' p& X' e
海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% e {. H+ F, I
$ V! f; O2 ?/ S+ ?% y" D
窩心韓式家庭小碟
5 \+ | e& |4 f5 ?) b' _9 I: Y* t5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ], m0 Q' t) @2 D
醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。5.39.217.77% ]* z, q9 j6 Z
$ L$ h3 u( P) R, e9 N公仔箱論壇阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！
: m) N7 `% j1 z! Mtvb now,tvbnow,bttvb
* i' f' l5 T e! r- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h ^* {# z7 y" z醃魚乾：惹味富鹹香。
) F: b, Y V$ C5 S y3 j- Z7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z6 f9 h2 D# b, |3 K
' N1 e. H9 K5 \% s, T- E# Q蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。4 I# p- b3 o$ M" D' O- y* P, A
/ y/ U. Z# d$ j- x+ ]1 g% C
烤特級牛排骨$135/兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R6 v2 T" u0 u+ E- u* F6 L
2 q7 I0 [7 K! l+ C; V& c D# ~牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。
$ j2 m* M9 Q# }: S p- g
) P- j5 H, z0 H) Z. v% G2 ^tvb now,tvbnow,bttvb石鍋雜錦飯$110
/ f: j5 O5 ~0 J# q8 x5.39.217.77
% }7 D6 S) z. o1 [% Etvb now,tvbnow,bttvb韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。 1 y- a" w, i) W, K4 U/ P; _
+ R- r, N+ l8 I/ k8 A
 5.39.217.77' P) t/ x: M( {" F0 J
公仔箱論壇6 F- _; E5 b, n0 k$ r
新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)! ^2 {* a8 N% y0 Y4 [0 ]$ U6 }
tvb now,tvbnow,bttvb! D% W& E5 e( ~6 O9 g; f
《 Kit Mak．草本煮意》$78
% m9 l2 H9 W: V0 P& y; [) l9 |5.39.217.77
( V2 e, Y1 z* Y* i$ o$ \7 Y( j公仔箱論壇Kit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B6 h4 N6 S' B4 ~, j1 o( \
5.39.217.77( L( B5 r( O& G" M. ?
 |
發表於 2009-9-19 07:57 AM
| 
發表於 2009-9-23 01:18 AM
|