近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！
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400日穀飼牛油份重tvb now,tvbnow,bttvb7 _- k, e7 E5 y2 u3 C: n( ]
+ `+ [. x; t3 X0 c B9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |: b# o2 |" K+ ^. c4 M3 z
煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g r, c2 K$ C' W( k+ |
& } P/ G; r5 Q. i Y! r9 l. ]5.39.217.77一碟三種牛味
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2 o8 u+ R+ a- A8 h' H U% l# f公仔箱論壇5.39.217.778 a+ W- y5 F2 M p1 Z$ c
餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488 1 O. h0 H1 v* S
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! Z4 u; V D5 b- j" d5 C蘇格蘭煙三文魚（頭盤）
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三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。
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4 \/ M/ P: ~+ _( \: b3 j5.39.217.77朱古力慕絲（甜品） ~; T3 Z1 y* v; s) y2 p/ i
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朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。
7 s: w# |( b9 E- N$ A' F! Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ E3 E* n, f6 l5 n0 f& Y
Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258
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: M* G# _* |' `$ Y8 ]tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。
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" g0 x! E/ \ b# A; X5.39.217.77意大利芝士餅$58
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改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。tvb now,tvbnow,bttvb+ J/ i" C3 z6 Z9 I! i
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Mr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)tvb now,tvbnow,bttvb; \ {1 `' Q) ^2 y
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街頭五星級心機菜tvb now,tvbnow,bttvb; h- D6 K* @+ }
森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！公仔箱論壇7 o4 |: S5 _3 F5 p6 r
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# F* P* i% T* m7 T2 a, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。森美推介
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黑糯米釀雞翼$48/隻5.39.217.77( P6 g0 t8 b$ D+ o$ }& ^" O, }: z
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由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。
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! f% C; v0 B) N( ^公仔箱論壇貴妃蝦肉鬆炒飯$48 5.39.217.77 k8 ], H2 W9 p1 Q* {( R* N
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鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。 公仔箱論壇7 D: L* s% A# e! e0 p
& x+ g- C2 {0 E; t7 m九層塔炒牛肉$68
+ W ^% e( x) @' \7 Z5 C' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X$ Z8 {; M7 e' E公仔箱論壇台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。 tvb now,tvbnow,bttvb( v. b3 a) i( G P" z
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■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。
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' n- v" U( { i; t* v5.39.217.77興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息
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2 S4 U) C) i( W! s$ p" B% J! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精緻冬瓜玉葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M! c7 t8 V/ Y) V: _$ k
8 P/ U3 }) M0 Z9 g" W0 x2 \5 Q5.39.217.77Kit推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P! x5 U! N" n" L6 @5 m0 o
Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。 tvb now,tvbnow,bttvb& g6 M# G( c1 V: q; Y3 D
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欖菜玉珠$148 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o. Z$ j* O! y' A1 ?
$ w. Q% [% m! H3 ]; @冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。% @! n7 L' ?+ [4 U
* F+ ~% _, Z: G8 g公仔箱論壇玫瑰花煙熏帶子$260
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將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。3 Z5 i. ]! k3 v3 O7 ]- H7 r
! W, G4 @6 H6 G; G# Z; N1 ~/ |白玉龍皇卷$88/位
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頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。
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+ E" a+ K N2 p. Y( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N$ |' @+ Z( L1 v4 D6 L: L2 X+ J9 ~5.39.217.77
! h- ]4 U |% k: r* s8 G; ntvb now,tvbnow,bttvb海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)公仔箱論壇* `& W& H/ O8 l- h
! H9 f! ]0 v$ x3 r ~: R" z窩心韓式家庭小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, H- f* Z, M3 o. {9 F+ e+ b
# d/ ]: m7 a$ \3 W1 I1 l醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。
9 N( H! C- i4 o+ { O公仔箱論壇
, a z2 C' ~- G! q7 E& jtvb now,tvbnow,bttvb阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！
! c0 k! L$ C3 c5.39.217.77公仔箱論壇- R, G& s2 f! }( V/ m6 |2 S( z
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醃魚乾：惹味富鹹香。
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/ u- ?- r( a% W9 {7 L5.39.217.77蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。
2 o9 e4 l: C8 ~* k; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B4 n4 k( }. R3 `tvb now,tvbnow,bttvb烤特級牛排骨$135/兩件
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G) i- ` K0 E C( C& F; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb) o8 X$ S: C7 y9 D t
) d1 D/ e8 [3 `/ t G; x4 G$ X. e5.39.217.77石鍋雜錦飯$110tvb now,tvbnow,bttvb6 H: f" q U, F! y; U8 t2 \ h
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韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。 1 n* j5 r* n# J3 t: x1 u$ v
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8 _$ i# F! Q% V- t( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l: @* d, X8 D& Q) Z
新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)
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7 |$ m7 l6 Y- W) q《 Kit Mak．草本煮意》$785.39.217.77+ E5 W6 }3 M$ z+ ~! ~4 a0 u: e
' P* P6 | ?( k* q9 EKit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。
* W+ `: v; X- ?$ I' {1 j# c8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q2 t! H( q! x) V- s' W
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發表於 2009-9-19 07:57 AM
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發表於 2009-9-23 01:18 AM
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