[中式食譜] 霉豆子蒸仔雞[9P]

甄華

原料：
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4 `3 v' T2 @/ s8 G8 l仔鸡半个、霉豆子。5.39.217.77+ I1 D* U- ?9 S) N1 W

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* e# x& j2 t1 M: _0 L! w5.39.217.77做法：) c# S) q5 T! r& y% z

. |5 [8 i7 \  q5 o8 B5.39.217.771、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。/ k1 W/ q  T5 e9 B9 c; n8 O0 p
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2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。公仔箱論壇% r7 T- f0 p0 X0 h; @" T$ a* {

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3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。公仔箱論壇1 O) H) Q3 E- V$ F: v6 ~

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2 y$ d8 O. z5 J8 E- a) k6 `tvb now,tvbnow,bttvb4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
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