. z) M, \, H; B5 f" u- h公仔箱論壇
% q' x E4 N; v9 K7 ?- p% T1 L6 F烹製方法（二人份）
+ D! l" N* {5 h; z8 Y" X, ?3 |0 `3 o) M( z/ K' X' e
材料：公仔箱論壇5 R2 f( y3 V; S4 W$ `0 w/ O
/ T; _' ~6 T; N6 M8 j" V. r鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)
7 Z1 f* g$ R* u; [' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 f N: P% \- Y6 _
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% _1 b* Z# T9 m5 g1 G# N( M
9 c5 B' ]: ~1 Ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)9 |5 S* I$ o- ]3 H1 d" ?4 d
tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 O% ?2 E3 ?- ]3 Y- V
調料：tvb now,tvbnow,bttvb, @& R* J+ }% ~/ B' Z4 a& N5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i7 U# @, V, S8 D# ?% ^& ~
油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I+ G4 P K* o8 x! X' ?! c2 p: O/ a
! J. c) X1 w- W$ ~/ k; R+ \# Q+ }tvb now,tvbnow,bttvb/ J1 k6 g2 g, L. j2 d* K1 l& _$ b
- U& F* g2 N% k% M& X2 m公仔箱論壇* I2 X2 V* b4 r. J9 ]8 V$ y L/ l9 t
1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 H% K7 u% a! O+ p7 `9 r$ O1 }/ ^: R
0 p }! w- a3 ?! ~: T! T; O, {
; R- C1 @( G, V0 t公仔箱論壇
: |: f1 W& H- M2 Y+ N/ v% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。 公仔箱論壇/ t% _! {, c% }- `: E" G
$ F9 j1 |( K: ]/ F& u) v6 T7 y
7 u- r+ C) ]7 x2 H, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l. s2 C' r% b1 w& u# ttvb now,tvbnow,bttvb3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。
6 C* L, {+ H0 O. r" b) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V* k8 m$ u# s7 Qtvb now,tvbnow,bttvb ( a' M% s, ?+ M9 s
' n8 k4 Q8 Q- S u公仔箱論壇4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 5.39.217.77( K* t( [1 |/ @/ E& E
( R" _6 T7 ?# ?! R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 r2 V/ ]7 \- g
; k- Q& [( f8 a5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
+ y/ s @. |! t- e: ^( b/ J( C6 x5.39.217.77公仔箱論壇& Z) X9 @) m, Z8 D, H* |$ T
 公仔箱論壇0 s8 R8 _/ S1 A1 M' A
5.39.217.775 r' l9 Q; j3 V, D; G
6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。
1 B: @5 _! d' W0 C4 j5.39.217.77, f- u) H" c% z3 G) N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m! G3 D1 c( k2 b2 N5 A
, x1 G+ v- s1 Z5 I; k2 e. g
7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l1 l( A5 l! I
tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 o8 S# u6 ]3 _& p0 E* z
0 e* ?4 y Y( r8 V# Y1 u3 w
! h4 L3 g* j6 k2 W% F" C公仔箱論壇8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
. P y# E& P2 ~. e7 c+ Q公仔箱論壇6 `# M/ V( J1 Q( q
. W. w' Y8 S: a$ s( v% E! Ktvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士 0 A' s X# O& f8 M, a1 E6 a
" B" S6 Y' f" }$ Q
1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ j0 m D5 J$ t7 k1 N2 d
9 c1 P! A$ ?. {( t5.39.217.772、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?; m! x: c6 s; @
s% G2 [! {0 B" j3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
% i/ P. O. [# K# L% Z7 j$ P! m1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.770 }1 `- Y" }: b
4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb% y6 y8 p0 c+ o) L1 x
|
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 