 公仔箱論壇5 K7 [2 f5 V4 a2 \# {' t$ g
' \! @7 I8 m( ntvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份） 2 W. c j9 C, R" N6 M9 [9 j
! n3 U( F6 O5 ~) _" V# e公仔箱論壇材料：
) U2 T. P3 ~% b+ x) t/ C* U" N
3 X% P% P4 ]& L# `: h鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)* c6 g) _5 r X7 }: e
7 U% ` E) f: K* B' ?2 D* x. }醃料：tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 n. h, b2 m' t9 a1 O* g
2 e; ?: |0 [; z6 T6 j Y' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
1 J: J4 Q+ B2 ^; {- x+ W: g5.39.217.77
* \' g) u. c3 y調料：
# |2 e3 e* f0 G' V/ D1 X
# v8 P! z6 }0 N' x1 ?tvb now,tvbnow,bttvb油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.777 \# z9 B+ g' E$ M' M, [; _( m! l
- d; d; {; c( g' I# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ X( x( t0 K# H/ H3 |* Z$ _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _( h/ t3 N# o
. S8 m% E9 I% x$ R1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。
" b0 m A, x- @' t [1 A1 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B0 `5 F0 A2 l% w
, E& V, |* I' j, f
: X6 }+ X- o" K; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
' y! {4 O: ?! m+ C5 A8 dtvb now,tvbnow,bttvb" g0 W" C! a$ {3 |* D
 5 ?9 ]/ J- k/ b/ j; B# W8 p
. ~& d. ^1 o! d4 Z; ?% ~+ \tvb now,tvbnow,bttvb3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) X0 |* u1 T1 U6 I4 |, C
" Z2 H9 r. N' h1 w: @tvb now,tvbnow,bttvb # p" U+ x& e9 Z: Y: E# F$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w ^9 U; Q) R( g
4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。
( ~- h. M, B2 ?; N% L6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 g, ?4 r% ? Y6 l3 g' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R( c( u+ B2 o: h: w8 M# Q公仔箱論壇
8 `) K1 g; U# m" y0 U+ @5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d7 p/ _, o( d2 L+ X4 K
6 a+ f8 |2 {3 R; Y3 ?9 w0 j 5.39.217.77! F2 u. A( w, Y8 V. [7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?$ |: Y, ~& O% S/ e! p8 |: A
6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ k! ~7 f- y+ P
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~' J4 h3 {+ ^. [5 W# R
$ o% M0 y+ V( L8 R# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y% N) y' t2 H* g9 D9 X; p
7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。
* G! D: Z) p8 e- }5 p9 ttvb now,tvbnow,bttvb
: H6 Z) j1 ]+ d7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 i# i% F, Z/ v( ^* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {4 f& z' d' t. C- ]
8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 " Z* Q+ R6 m( X
公仔箱論壇1 l; Q, C3 n- P- W8 i- o, S) h# m, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p" {' n4 d1 U
廚神貼士 + R5 ?2 r) ?2 _ }, J8 E5 Y$ D4 T
tvb now,tvbnow,bttvb( B+ I3 O* |" U4 G( k- g9 x( V3 K
1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. J4 f& c4 d, [
1 [0 x9 L2 }/ j6 o5 c. {
2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
9 }, z1 w: P2 E4 x" ~+ M: Otvb now,tvbnow,bttvb ; k$ W L9 j* W) l9 L. k
3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M1 y5 Z& C( J" }% q' q% ?
$ w7 G+ @; \3 n$ e$ o7 M$ G- d5.39.217.774、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
4 ~" u7 U$ S* H& {' Y- S5.39.217.77 |
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 