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) h! C) L& H$ x7 L b5.39.217.77材料
% @) {! G/ Z$ U" _5.39.217.77二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮tvb now,tvbnow,bttvb/ ~3 b- g$ ^+ j% c! {/ r* m
) l3 K+ h! M! o5 e3 G0 X) ^) A公仔箱論壇湯料
+ x g s7 s) u( h& D2 b2 W3 y5.39.217.77鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
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# U f. f0 a5 z& ~/ [調味料
. f; f$ a6 J9 h1 D5.39.217.77蠔油/雞粉/糖各少許# m, Z) Z7 J+ _6 G
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做法
$ o2 o- J8 g$ k" S# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。25.39.217.77* p! e& W7 J2 N! m, C
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.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
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3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
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3 j0 Z1 B0 c: Z4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
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貼士
& g, K# d p; k6 K& E% @" G6 f8 x公仔箱論壇泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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