7 X+ W3 I- c6 p" F& S& `公仔箱論壇
. L/ O. p [0 ^8 D( r% {6 Y W5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, A: O4 r. r' N" Z) Q3 C
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮5.39.217.774 Z! t6 U8 t3 d. V
' H4 K" j5 O) |0 H$ ?湯料 f6 ?: V6 U* k. `! f$ `. s% @
鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片公仔箱論壇7 t$ j) l+ l+ {5 A. r
tvb now,tvbnow,bttvb* w- `9 D# R4 |
調味料: n8 ~4 A V& U( S, R& p
蠔油/雞粉/糖各少許
, H9 O8 @0 U) o4 ?" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T0 H0 H& a; V/ ~0 U1 _公仔箱論壇% h8 ^7 N) f0 q$ J
做法
0 }- {% h4 k& {7 S1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。21 C, h1 G- b1 d/ H
5 P% g+ G; \/ g8 ^.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。4 m/ w# U* @: r1 Q& ~" D- V1 y
8 I7 @4 \* v0 p. ?公仔箱論壇3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。5.39.217.77# K. ]$ W9 e( e2 C) e% F% c6 W G
9 t1 ^/ c: v6 H; F& K w5.39.217.774.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
: U& {( k1 v6 L0 h; F
5 q' X8 W& }, W公仔箱論壇
9 E' K. F; ]' W+ P9 C' k0 t z# [3 a! p) I" V9 q
 7 Q; l+ I% w5 J7 D- a6 n
" ~% z" V* Y( G1 | ~8 O8 ?$ j/ T2 dtvb now,tvbnow,bttvb貼士( c2 m& f+ C% x/ @7 ^
泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
| 