/ m* \/ Z' F5 m: }' U7 s. ]4 r' b5.39.217.77* m, u2 ]8 @6 [2 U
材料
9 p, o8 u: b1 U+ }/ D5 ~9 ]公仔箱論壇四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
0 c9 y! Q; i- f& W2 `
! U8 F+ S; p# x+ [; X, c5 S公仔箱論壇調味料公仔箱論壇: Z* x# M. U3 c: K7 a. U: Q q
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
' I8 j, _6 E! I3 F+ M+ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s' R8 U# X0 I8 a% t
醬汁料
7 F' @5 ]6 y. Z5 \ }: B5.39.217.77蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb; R, \+ y/ A, P" I+ P0 q# X3 ?$ c5 u
! s& J) |5 i0 L" Z" G
8 O) l, Y; m+ V" E: b
做法公仔箱論壇& e. o" w! ~5 y7 g* g
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
$ C( X9 K4 U6 [/ E6 M* v. w公仔箱論壇
; v2 G) }& {9 C. i2 n4 ztvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。4 ^3 `& }9 N9 J/ ^
, g5 i) T. E. B4 s3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
( m6 f0 C/ G c5 T$ [# |
( v7 A# A, O' {7 t; Btvb now,tvbnow,bttvb4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 X. s( V: Q9 P8 H. M/ j
5.39.217.77: e- m6 V$ r3 P. @$ P. Z% a, b
5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
! W% K1 S: `& Q2 [ s4 C公仔箱論壇
1 s: f$ U+ w3 T, w7 Y * `/ b! A% ?* U( O% p
公仔箱論壇- Q1 A4 i' K6 ?
 5.39.217.776 G- V; y* c8 Z* G* g
tvb now,tvbnow,bttvb9 W* l( J- j7 Q% D. w: W
貼士
$ q) W9 }3 Q1 x/ o# b8 [5.39.217.77釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
7 S( t. P( E3 k1 w8 A4 K xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-18 01:20 PM
| 