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材料
S5 }1 z# B6 e- p/ v: F四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
8 V7 z( t1 y, I6 L- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, Q1 e4 ] R& O; z* H0 R
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 r- X3 J) Y `0 n. S0 Y
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e ]+ Q; D' @2 x6 D' E, c9 ~
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醬汁料
, o+ j5 ^1 {7 s& A# G5.39.217.77蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量8 j& e- b) D4 ~+ b- t
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, {) }6 {4 b, v+ Z/ A0 x# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, f6 z( I5 c/ z$ W }# T2 Q
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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* }( ?* X `/ b+ z# u公仔箱論壇2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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6 b' A6 \$ H2 B5 u5 |: [公仔箱論壇4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。5.39.217.773 I( J0 w; {, N& a% T
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。. j+ h# O$ B V* m
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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