[中式食譜] 什錦海鮮煲 (4P)

甄華

什錦海鮮煲. ~" b- P$ V4 Q: k
顧名思義,就是將各種海鮮放在一起煮,新鮮美味,別具蜑家風味  
1 A( E0 P- E1 v. |: r0 v材料與做法:海黃花魚,蝦,鲍魚仔,吊桶仔(魷魚),扇貝,薑,蔥,蒜頭.tvb now,tvbnow,bttvb- h  S0 Q- b/ `8 Q* V4 A
先將鮑魚仔同扇貝切成較薄的塊狀,蝦剝殼留尾,如(相一)。黃花魚洗淨抹乾水份用少許鹽略腌。( G' U" v0 @3 K9 {
用一碗清水將鮑魚先煮一煮,如(相二),黃花魚落薑絲煎至半熟盛起如(相三),另起油鑊爆香薑同蒜
( {! T; Z  Y* ~" ]9 X" s% c公仔箱論壇頭,放蝦、吊桶同扇貝兜炒,灒花雕酒,加鹽、生抽和糖調味略煮,如(相四),然後連黃花魚一齊移入" j3 n9 F6 }- t/ ]
瓦煲再煮5~8分鍾,最後放入蔥段就大功告成了!; l7 f7 V  s( i" s" W* @' w3 J

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新鮮的材料可令食物更加美味,更何況是將多種的海鮮放在一起煮呢