什錦海鮮煲
% b1 V7 K: _5 B# `$ o; ^0 U公仔箱論壇顧名思義,就是將各種海鮮放在一起煮,新鮮美味,別具蜑家風味 公仔箱論壇6 F4 T3 D2 q- h, U
材料與做法:海黃花魚,蝦,鲍魚仔,吊桶仔(魷魚),扇貝,薑,蔥,蒜頭.5.39.217.778 e4 X, H% ]7 S) J
先將鮑魚仔同扇貝切成較薄的塊狀,蝦剝殼留尾,如(相一)。黃花魚洗淨抹乾水份用少許鹽略腌。
% j* a$ X* f; v; B& A: N* w- i5.39.217.77用一碗清水將鮑魚先煮一煮,如(相二),黃花魚落薑絲煎至半熟盛起如(相三),另起油鑊爆香薑同蒜
4 Y! _5 e, H# h4 x$ q( Q頭,放蝦、吊桶同扇貝兜炒,灒花雕酒,加鹽、生抽和糖調味略煮,如(相四),然後連黃花魚一齊移入. u+ E; x7 r! V# q, }3 U! v
瓦煲再煮5~8分鍾,最後放入蔥段就大功告成了!5.39.217.77+ D4 k$ D( I {8 ^' n% Q+ v8 [* p0 O7 w
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新鮮的材料可令食物更加美味,更何況是將多種的海鮮放在一起煮呢 |
發表於 2009-9-18 04:09 AM
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