[中式食譜] 雞肉沙嗲

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2 z7 j$ e7 Z" d6 Y& k& _, l6 s5.39.217.77材料
& |5 F! r& y5 I! `tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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3 Q! g2 |7 X5 ]7 j! s" d5.39.217.77醃料8 C. J, i% s! J; f8 j
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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3 q" w' k* O) }: P& O: ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! D/ Q* b1 x* G6 _5 Q$ w; n
做法
& d, {' b# Z: g) C: p$ g8 Q* E; s% y5.39.217.771.將醃料拌勻。
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$ e8 m6 o$ n; S* I4 l1 a2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。- L$ n: c* o3 h0 b! k1 b: |4 Q
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。+ v( Z; Q' ~% y4 ~$ H+ o
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貼士
* q0 g+ p% `7 x, w+ z; `9 d5.39.217.77做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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