[中式食譜] 雞肉沙嗲

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: {8 q. t. G$ _- l+ U. W8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
5 ^  S3 h) v1 V+ b! H, b雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙' ^# q& W1 p3 l% b4 d3 r1 c
5.39.217.77  \& g  b+ Z' P: L
醃料
4 O* G& V* Z) t# p3 b: f3 @# l南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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! g- `7 h; N' E2 L1 V做法
2 @" ?" x' ]+ p$ P: Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將醃料拌勻。
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, A9 l* u- j+ B( y7 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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貼士
8 M6 F, z3 q5 k9 J  b8 c9 M: ?5.39.217.77做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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