[中式食譜] 雞肉沙嗲

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材料
, N9 C3 E7 Z9 |/ F1 e) R" c5.39.217.77雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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' }4 \: K5 I8 t6 ?. c1 R+ N醃料5.39.217.77" v0 k* b( t: t' V
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙5.39.217.774 W# j& z. Q* Y* d* Q2 y$ B

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1.將醃料拌勻。
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" c; Y& `0 w. Z& f5 j2 etvb now,tvbnow,bttvb2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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貼士
  V' u3 }( v- |4 d" U7 T- n3 Y4 ?公仔箱論壇做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

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