[中式食譜] 雞肉沙嗲

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4 f4 a5 G- j1 `) }材料公仔箱論壇  ?5 Y- l, _' T
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
( ^5 c& m7 M6 }% P  O3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i: s: ?5 ~/ _( ?公仔箱論壇醃料
  d9 b( _9 B# [, N6 G8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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  D9 F% K9 j! T公仔箱論壇做法
$ g; c4 O2 D& U5 B5 ^. |1.將醃料拌勻。
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。- X2 U9 I! N1 w. Z8 [7 F

# w9 U3 ~9 X& k* n* U5.39.217.773.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。  _# ^$ F; N! y7 L% F

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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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