[中式食譜] 雞肉沙嗲

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材料
4 Z3 b- N5 ^( ]9 W雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙8 x  d& A: S* g# I; ?9 m! H3 Q! V1 l
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醃料
- K2 P$ r+ [' c1 X" A( ~3 Etvb now,tvbnow,bttvb南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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做法
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# ?8 e) Y$ |* y' T8 Z5.39.217.772.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。4 [0 x/ i" }8 L- D$ V! t; l

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* ~' q8 B, B/ v5.39.217.77做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

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