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( C3 Q3 o3 e T3 ]6 ]; T" T7 ^+ L公仔箱論壇咖喱材料5.39.217.770 N" l. h$ J7 a. r$ k' m
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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! ?6 r+ t- X. W, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料5.39.217.77/ M2 u% @" n5 m3 ]$ b6 ~- A# N
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許公仔箱論壇( Z6 {! E6 y7 K [
w8 N( S5 M) [+ P配料
1 B% c( Y& p7 y3 ` t5.39.217.77豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
, X/ _3 L% X* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) Z" v# l! P- h, h b
5 ^1 ^% _8 i0 m m5 H做法tvb now,tvbnow,bttvb# ~, I) \& Y# m% k- l0 y) C
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。! ~: A6 `: D( j3 `! }! a2 O( K6 Y
K' h4 t& o3 P0 N' h. A- }2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。' x9 v+ g- j& A: N9 J# Z9 ^/ o: J
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。1 Q: Q8 ]1 r% b$ B, R4 f$ i
: {+ o* r$ q" r7 _9 V! I公仔箱論壇4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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4 o% l" Y* e- L( I* @! R5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。公仔箱論壇" W% q5 N. m; V Z( V5 w# b
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。) \) C0 M- r5 I5 p/ Z, M
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。公仔箱論壇/ t, V, X }- p. z6 p! {0 { m
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加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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