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材料5.39.217.778 l6 Y+ _1 L: b `$ M& W* d
咖喱材料) Z+ U% b# d% _! A& R- v7 m
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿公仔箱論壇% P" H; j" p- F3 T" _
8 a# ^+ B8 h, E1 ^/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料
5 y) ]+ Q9 |, v+ f公仔箱論壇香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許5.39.217.774 X' Y, v) B4 A4 T1 r, Z: z& L+ c
7 [4 y* _. G1 g1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
# G4 X4 \$ |$ gtvb now,tvbnow,bttvb豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
# o3 d7 U/ U1 I7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: z; P- n+ ~- p+ b8 X* v
' B- I4 Q. v1 O% `; f& j( a3 ~" e5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb; `$ C; @. S5 d' ?! _
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r9 B9 D' t& h( u) B/ x
9 t1 q2 S( K0 c8 g( W1 g% O/ u3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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4 N7 N/ W2 f& ?* U4 P5 P# b5 y- `公仔箱論壇4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。5.39.217.77% ]. _) o; \2 c
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n+ J- h( x8 s( i/ S; n
; j3 l9 [2 F6 i! y0 p$ h' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。 X8 w. {+ ]" u. E+ V7 G
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貼士5.39.217.773 N; }# r% `" q# Y6 y; [, T
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。tvb now,tvbnow,bttvb* }/ }( J z1 b
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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