4 ]- B# t5 k% f/ V7 Y5 R% y4 [5.39.217.77) `* Z4 p3 A" P
材料
- X0 \+ F- Z$ N- l6 y! H% e咖喱材料
1 w; S! D. a9 Vtvb now,tvbnow,bttvb乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿公仔箱論壇6 M5 V& B3 `+ q3 c7 C E9 {6 ?
: E! D3 G/ r1 \0 Q5 L) L湯料公仔箱論壇( z; M+ T" `! w& [$ G
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
( v" D; e# w" B8 ptvb now,tvbnow,bttvb+ X: I: U N* S( D
配料5.39.217.77" M+ ?1 O; c Q6 E# l& H8 i" {
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R9 x8 Z8 _) b
5.39.217.77- F/ }% ^2 X1 B% H# H8 \
5.39.217.77 | { `$ d; S4 _" z
做法
' [, C, ^, K( M$ W1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。( T! f, z1 V C1 e; A
1 v }( t! F l8 G4 G" d5.39.217.772.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
$ _( D% f i0 [( m. P) ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% X# |9 g; h7 `" R# N4 D
3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。+ s1 O9 d' t% V2 r& O% x) ~
' Q W K# [ G, G @% D2 p公仔箱論壇4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _# T3 h3 n# _* W8 H4 q; [
5.39.217.778 H! f& |& b( _4 V4 E; }, [
5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。% u8 j' d# a% S* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k% n8 g( S( X+ f7 d8 f' e! V1 f
6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
7 E4 w ]/ B% U; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K9 m4 g& S- r- W7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。1 t5 K# f7 n' U: ~
. x5 b/ I% C0 i& v/ ^tvb now,tvbnow,bttvb8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
% S: a# C0 V4 b! h* y, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^1 v, w) y- a! O9 V1 \
7 m4 K! l$ R; b* F: B& V0 J公仔箱論壇貼士
+ d+ e4 D2 z: n& \! F+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。公仔箱論壇1 m. |6 z4 V' h
|
發表於 2009-9-17 01:25 PM
| 