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材料
# e" X) o$ v% e# |$ }tvb now,tvbnow,bttvb咖喱材料/ P% x/ ~; D9 P7 ^3 r
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿5.39.217.77: Y7 O8 i) N" Q7 J4 ?; I5 `
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湯料
; l4 Z7 F' h. R7 otvb now,tvbnow,bttvb香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. [7 X7 c% l
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配料tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 d; w, `+ M
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克; t( C0 ]! ?" Z1 R, [ o# l- {
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做法
) n9 e8 D9 d: H* [0 u/ U7 G+ G1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。5 [8 i Y* P- d. E6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* @' H( Y. K/ p8 L2 K' o
2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。2 g# S( D/ ]) M
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。公仔箱論壇4 t2 |! p* T) H% H" {
9 w4 i9 Z: Z) ?; \# ^3 F5.39.217.774.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。) g# n& C1 d. b1 y& N6 j0 q
- ~/ U2 x( h; A' W/ h$ v: L5.39.217.775.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。5.39.217.77/ |) [, p+ h2 u. G
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。5.39.217.776 }) {, b. @* b" a
- i! S& u: Y+ k# X' x& e. [' Y* _公仔箱論壇8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。tvb now,tvbnow,bttvb- o* `: g7 w) @6 ?1 G/ c) a
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% ^! ?' ~' I5 a1 U4 N% j' ?0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇+ ~3 k6 E- C6 J F( i5 Q1 D
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。5.39.217.77: {( i4 j0 M; }: H
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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