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材料5.39.217.776 ]- E: w! X. _4 j" k8 d
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
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/ L! V& n5 ?6 h1 X. n* F油飯
5 n4 Q' j- ^0 b+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
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8 R$ r) l3 Q' j8 x% T公仔箱論壇辣椒醬料
, T. q/ g4 }0 J8 u$ R) p$ Z5.39.217.77紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
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7 c/ J. E9 q( J: N0 w公仔箱論壇雞汁料tvb now,tvbnow,bttvb% O( J( c. ~/ d& z
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許公仔箱論壇/ c, J+ f$ i$ I" `
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& h* }5 H. H3 [* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 5.39.217.770 \- o5 T- s( R7 g2 n' J- E
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a& F C3 O J! B2 t: s5 z
6 P! N1 S# P" W7 B; J公仔箱論壇2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y' S, ]7 i1 a- f- U
# Q2 @1 f# c) o公仔箱論壇3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
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$ D; c* K+ @" L* h& D公仔箱論壇4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
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5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
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% \: S3 ?8 {7 I9 |4 O6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。4 k8 |7 W& g g4 t: [- g' R
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貼士
: l1 \- {! z) R1 T, p1 _! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。5.39.217.77! F; @2 e7 q7 @, L% i1 A
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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