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; U9 ?& y3 N0 H+ ?4 d5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 f# }3 h( g2 I- I9 V$ Y黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 o! [! ~* L4 b* ]
5.39.217.77: }% e: C* B# d- l
油飯
% i: I( r$ J; Q; ~8 m6 Z6 ^! p5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙: v/ \5 C( t/ C4 T: c
0 }% T0 o) r: O3 P+ g2 o公仔箱論壇辣椒醬料
% @- d9 N8 |3 F [- C" g3 h1 u5.39.217.77紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
) t! X$ }# [8 `, `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w! M$ F8 C2 v7 d( p5 C
雞汁料5.39.217.775 l; Z$ u! j7 }1 D" X$ h* M
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
% X* x4 m% X7 Q, g$ D4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 O( B4 b8 I6 _: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ! t9 u3 m$ y9 L8 u+ M+ V9 D9 X1 t
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。5.39.217.77' z$ h4 K9 Y5 E7 x
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2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。公仔箱論壇5 K- _. u c3 @* t/ ~
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3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。: d9 G$ N8 s) S& L
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4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
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+ _9 b, r3 H# N0 D f% G$ N# r5 S5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
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9 |( `3 g' `) m. B6 a& W" [6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。7 n- Y! N- `( f; \; U* U+ x4 F
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3 @; D6 r1 H1 R6 W* f) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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