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材料公仔箱論壇3 w, [7 ^$ u# C; _
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 公仔箱論壇1 M J+ u { X: ~' K( l, y) p
$ C! o! M3 |4 e4 x& Q0 {油飯公仔箱論壇3 `- w3 w" d6 ~6 T
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
1 ^. K3 e2 c% k u9 p公仔箱論壇& j- B* k* [( v! C4 x5 q7 g
辣椒醬料# k" M# y5 ?1 A/ b, X) h. v
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& w# Y) K' I$ w% @: H) @, L
# X7 `# F& f) |5.39.217.77雞汁料5.39.217.77& K9 x7 D! }% J; v6 |' Z
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許! T* u" A5 k+ J2 i5 v
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1 N! O3 ]7 a' T& t) o! j$ htvb now,tvbnow,bttvb做法
5 h" o9 s6 f0 t7 j% L4 m9 g5.39.217.771.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
2 W o2 T3 _6 J$ N% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G: Z& Y* C( x3 x( `9 K5.39.217.772.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
$ N" J( k. |& c( w9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K! _8 v$ `1 S9 j7 i8 z ~: n, h8 W5.39.217.773.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
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2 x2 w4 v$ I+ b" u D公仔箱論壇4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]$ }" V( Y* j
8 x6 V5 x: |9 [5 R- i8 K5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。公仔箱論壇8 w1 }- y/ |0 i3 S
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6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
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7 P; \- d4 J; m+ h& E! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
3 {6 i; P& S) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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