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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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& G7 j/ b5 f3 j, _- H2 @做法：
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟公仔箱論壇9 K/ f; _* [" X P7 l( B1 D' m
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块tvb now,tvbnow,bttvb! \& Q# M6 o1 W, W0 o% R
, L( R5 z* m* w' p+ a1 T3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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# v* A% D; g) V% h& D5.39.217.775、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅5.39.217.77$ M$ k) @7 d" b7 E* T' ?
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9 p" \# M% a2 a- R小贴士：
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$ d% K( `$ F- R4 B% y3 S5.39.217.771、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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