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* s6 J/ M8 _0 K$ N材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖5.39.217.771 }5 U+ E7 Y: e! g6 }
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做法：公仔箱論壇* X/ f( }/ ~" B+ t6 q
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟- U! x8 J. {$ j
7 C3 e" m. ^5 U7 I2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
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8 w( F" q+ i* e9 M8 `6 h! B公仔箱論壇3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片公仔箱論壇1 {; G4 @& C: v% }8 H* y$ w6 D p
" O/ M$ R: h) A) ]/ ^+ `2 g5.39.217.774、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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0 O4 Z, S4 v1 v9 g `9 c- ]5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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小贴士：
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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