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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖; i' h- m& Z$ ~' T) O9 \
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做法：' p4 F( R/ F/ j0 E& f" Z
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟9 ^& C# E) Q7 Z- e7 j3 S, ~
$ h* h/ b6 @. Z3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片 @" ~9 c2 r2 J* `
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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/ R1 u3 d( d8 s: D/ Q小贴士：
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟/ E/ r/ s- B3 f% Q, o$ h7 l9 G; k
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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