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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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做法：
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5 ]$ K$ s9 f; f- ^7 M; w( d) Y$ T5.39.217.771、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟5.39.217.77) v" a+ A+ j. t6 {" w
1 T1 k) s! K3 O: V2 }6 S, V5.39.217.772、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块4 R2 Y8 I% t$ }
! k* z" ]7 W' k( B# {$ A+ Itvb now,tvbnow,bttvb3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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- m0 O1 G+ @* `8 u4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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小贴士：
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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! d |' J% k9 I2 P! {9 `0 l5.39.217.772、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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