原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. x) S( z( q. G2 z
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- f0 L. A5 X+ {3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；公仔箱論壇% N* F. k7 q. N$ b
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6 n- R1 N; G+ |" U; p0 q# W4 O6 i公仔箱論壇 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；* L$ ~2 y8 ]: C' J
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@% H$ b6 K. ?- g 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 公仔箱論壇8 A8 |) b, n3 B
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; q; x& u# k' s+ j+ N* Wtvb now,tvbnow,bttvb 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；% _! s5 {' Y% g5 O
; R0 q- r% p8 I公仔箱論壇 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；公仔箱論壇 E8 l6 X6 ~" N! _2 o9 }* h
0 S7 I+ o8 q0 j; o8 z5 f @ 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb2 d& k Z7 ?) y4 [1 ^8 C
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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