原料：
* q; `, e0 M3 `' m; B- X! D
2 W$ w; W6 H( j4 O 活花蟹、葱姜、面粉。
' U% }# F5 b+ m/ c0 @4 Z- s$ ^9 v; P1 b: l, }
调料：公仔箱論壇6 O! A0 k6 h4 e5 M9 ?8 k
公仔箱論壇' E& ?: S3 D7 U& m
料酒、盐、生抽、白糖。
/ {4 G$ Q! w/ K; `6 L. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `3 E& w0 {$ @* E9 L) [4 e" n7 ^
- K' r2 I* \, M8 i4 U; a- [公仔箱論壇公仔箱論壇) z2 `" v$ g! T' @& ~
做法：
# v3 m Z: S [8 @0 Y, Q2 _. ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 f/ \) L. R" M+ C" }tvb now,tvbnow,bttvb 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
' }" C' L$ P0 ]7 h1 p公仔箱論壇
4 a: Z- m7 V% S2 F公仔箱論壇 
1 o% ~. U6 L0 h2 f" @6 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ f2 f- l0 t& ^
2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；5.39.217.77# r. ~7 i& I4 |
* I3 `9 i7 t, p7 y5.39.217.77  公仔箱論壇$ F$ T% {( G/ X7 l0 g' X
# l2 l* k9 x" U6 T- X4 V9 f2 K
3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 公仔箱論壇& l$ m8 I2 L6 m3 f8 ~( P
公仔箱論壇, j0 k4 Y4 z5 e( D7 O4 b8 q
8 F p/ p/ N- [! stvb now,tvbnow,bttvb2 t) N) s, i6 B) m2 e2 ]1 d4 i$ g
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) G0 ?# M- @; h$ }8 H
5.39.217.779 t& p+ ]: N; X9 u- V# L
4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
3 n) n$ |# M( t3 |5.39.217.77公仔箱論壇& J* H, P: ?, u$ }7 x
5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
! ?( J7 f" t# t! F
- |: B V3 R+ I/ h6 \( w6 v2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
6 s% A1 T" W- Y" r% i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# } B c9 G3 |
 f' C1 r2 C0 Q: V& L* C0 H" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W& R& J5 `+ N5 O4 \7 e' T
5 b& J# S1 E' ]3 k! e( e# ]' Y9 G: ?5.39.217.77
! [) m# I- a6 f+ e5.39.217.77  |
發表於 2009-9-17 12:10 AM
| 