原料：
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0 ]0 u7 T6 T1 }' ]- n 活花蟹、葱姜、面粉。
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; ]9 L+ I s; t3 p# `) [公仔箱論壇 调料：
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7 @. x$ d3 w& k6 q 料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.77- H$ @; u) ?: s" Z6 D# C
0 z! [/ [* [: S, o+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇: k1 ]2 u' s1 Z$ n# `
* W" A1 A) q- ?) D& l, v公仔箱論壇 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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% Z5 c5 ]0 D7 H+ y! w" s公仔箱論壇 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；# u* b2 c& U$ Z& _; n
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+ I9 @: H$ [1 B/ N1 c' g/ X1 n 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 5.39.217.77( `) a& n& M& ^* m0 y
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$ f* n! D: x! G6 m+ W& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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$ O' C4 E9 E6 L- A2 Y- Q2 y公仔箱論壇 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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