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活花蟹、葱姜、面粉。 5.39.217.779 g3 a) {. x6 S) h/ s0 F
`1 I `" r, _! M& y# U$ b7 q( ^ 调料：公仔箱論壇& G9 D6 |* P7 E& O4 n
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料酒、盐、生抽、白糖。
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: \) c3 `" g/ U( ` 做法：
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, g; f# l- l- ~- k; }tvb now,tvbnow,bttvb 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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7 N6 j- z, E- n# X/ `6 A9 \tvb now,tvbnow,bttvb 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
6 E# c) K/ _( x6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N* e: \5 @% z1 r$ Y9 u 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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0 `3 l$ c' c; o; @) W- j/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。+ `* R5 F2 N9 L- |# k& O0 J, t
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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