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活花蟹、葱姜、面粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X, Z" l2 Q8 }0 L. X: \" q7 E! L
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调料：5.39.217.771 D1 @" {/ `0 d) z; w( \
# w1 r% T8 r8 k- [ 料酒、盐、生抽、白糖。
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# Y H5 v; n6 ^2 S. [ mtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. y+ x9 E7 R+ `" i8 Z# [# P
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' }' x( V/ _6 n7 Q# n2 Atvb now,tvbnow,bttvb 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；公仔箱論壇) s7 G& S1 J9 U- f$ P
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3 D& `' j/ r5 ?. d% ~7 H& P& C A, S 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 9 O2 B! L" O! H" `
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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$ g. `4 n- G( ^3 r( T 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。" ?: i1 x, |* M) N" H4 O, `, m0 r
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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