原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：公仔箱論壇: |+ c& t- d( H1 g' X* M3 S
8 v2 W% p/ ]2 Z7 S# M. y/ ?9 T9 m& f0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒、盐、生抽、白糖。4 y4 E. a$ Q! P/ G: p* y$ B
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做法：5.39.217.77( k: c5 n f. T6 o
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；公仔箱論壇6 u/ s% I; i# l0 S
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；9 Q& q8 u3 [$ u2 D% x
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8 u* U9 {+ a l 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； tvb now,tvbnow,bttvb" x! g" K6 N- ~2 z$ C9 a5 h
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；; B, P* y( n; I' c; G6 j1 `1 M
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J' }: { U: J1 h, N* @0 s
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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