有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。
0 X8 L: S8 T" v" Y3 I; v3 V5.39.217.77另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。! S. d7 ~ l$ R* W: m9 X7 `
" Z8 g% s" N- H# e. ?( b0 otvb now,tvbnow,bttvb餅底5.39.217.77' p4 U( I3 ]1 f8 ?. i1 R3 d3 K. E
這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。
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) Z! L) l) a) f% Ktvb now,tvbnow,bttvbcream cheese" l9 u/ [* O$ H1 u& m
銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。5.39.217.77: k1 q& \( r7 ]0 `7 P t) ~
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蛋黃/ K* _) O# f+ N1 X. v
如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。
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6 i- J0 K6 O" @" f; `% a, n. n- _1 M藍莓果醬8 F& X- a. W' t1 I( ^: ^
始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。
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3 j; @+ F% [3 O0 Y冷藏:5.39.217.774 a2 e* |1 _4 ?2 e A6 ^ z& A
餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。
$ E- R4 i% h; M' e! L6 s公仔箱論壇餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。# V. X8 K: q, e* P0 i) J) K( c
) |1 P% c R |3 D- @# c. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:. O0 t+ [5 A+ [! D- [
餅底:
% j4 P) y# S* p4 o' k1 U9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 10塊
6 M' m) Q) a5 C4 s8 M/ atvb now,tvbnow,bttvb牛油 (固體) 2湯匙
6 T+ l8 \! ]& P% I' A3 }) u3 E9 \1 c7 k4 n5 |: {
餡料:
) k( i+ S. u( X+ z" \cream cheese 250克
' t1 Y% Y4 l8 i' c2 ~5 R5.39.217.77蛋黃 3隻1 L; Q2 @, v* \) X$ I. n0 d
魚膠粉 1滿湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q8 L- z# P0 t# L
糖 4湯匙 : x6 E! ~4 p2 U8 M- d
藍莓果醬 1/3瓶
. W8 \; r& s5 h& m$ |: l3 b" V! [" a新鮮藍莓 半盒tvb now,tvbnow,bttvb3 K, H3 _0 x! w0 d1 n4 y0 R
, x) z7 ]) Q* t5.39.217.77做法:5 d/ q$ B+ D- }" O0 g
1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。
, y2 n( Q$ J$ |! P7 N2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。
2 Z% o% ]1 K& Q4 X3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。" O, t3 R$ R$ _1 x/ p- _7 w# H" }
4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。
- }+ U5 R; d( B/ d3 H& {$ c& [5) 再加入芝士及所有材料。5 g8 d0 H+ t2 U+ u( T: t6 e
6) 將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。 |
發表於 2007-4-8 02:17 PM
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