[西式食譜] 蟹肉牛油果凍湯

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藍蟹
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材料# m' C6 i% k1 E4 H7 T1 v3 h
牛油果 1個、雞湯 200毫升、熟藍蟹肉 50克、忌廉 35毫升、辣椒汁數滴、鹽/胡椒碎/檸檬汁各適量$ m6 `* y9 w8 r% E4 a
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- a! P2 @4 d( C3 v8 [公仔箱論壇做法
! y  N0 Z- c: l* k8 K1 J1.牛油果開邊、去核、去皮，切成四份後放入攪拌機，加半份雞湯及檸檬汁攪拌約 10秒。
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  X* D6 N, V" K/ ^2 X9 D公仔箱論壇2.然後再加剩餘雞湯、辣椒汁、鹽及胡椒碎，再攪拌約 10秒便成牛油果湯。5 E; X  l( v* M
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3.將牛油果湯放入雪櫃雪 30分鐘，倒出加忌廉點綴，吃時伴藍蟹肉會更美味。
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忌廉勿放入攪拌器中攪拌過長時間，否則會變得稠身，影響口感。