[西式食譜] 蟹肉牛油果凍湯

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1 m5 h  k( x3 r# r9 j  r8 F9 |) ?tvb now,tvbnow,bttvb藍蟹
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; g/ A6 ^- n: l, @: Utvb now,tvbnow,bttvb材料
2 ^. O6 \- r6 o牛油果 1個、雞湯 200毫升、熟藍蟹肉 50克、忌廉 35毫升、辣椒汁數滴、鹽/胡椒碎/檸檬汁各適量
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做法2 \% F: }( h& W* T/ @0 a. I
1.牛油果開邊、去核、去皮，切成四份後放入攪拌機，加半份雞湯及檸檬汁攪拌約 10秒。
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2.然後再加剩餘雞湯、辣椒汁、鹽及胡椒碎，再攪拌約 10秒便成牛油果湯。: u# p5 C( V! |4 |, s% j
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3.將牛油果湯放入雪櫃雪 30分鐘，倒出加忌廉點綴，吃時伴藍蟹肉會更美味。
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忌廉勿放入攪拌器中攪拌過長時間，否則會變得稠身，影響口感。