[西式食譜] 法國蟹燉蛋

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材料
, F( R3 N/ _1 Y9 ?- M6 `法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量 7 {( s2 B; N" U
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& E6 i7 e1 C9 S" Stvb now,tvbnow,bttvb做法; F2 k/ y& T. Y! N1 b" M# t3 T6 K
1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 I* ^4 M2 j1 U& j1 t1 Q
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2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。tvb now,tvbnow,bttvb) C- L" ^1 h5 U% I$ c7 p( P& T  f
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3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。
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% }" g5 B/ j& p5 j' g$ B" W公仔箱論壇雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。
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